Як готувати м'ясо по-французьки в духовці?

Ми сьогодні розповімо, як готувати в духовці дуже вишукане і неймовірно смачне м'ясо по-французьки. Гармонійне поєднання компонентів у цьому блюді створює приголомшливий кулінарний шедевр, який сподобається навіть вибагливим гурманам.

Як зробити м'ясо по-французьки в духовці з курки?

Інгредієнти:

філе курячої грудки – 850 г;

цибуля ріпчаста 160 г;

часник – 3 зубчики;

сир твердий – 250 г;

сирки плавлені – 200 г;

сметана або майонез – 90 г;

рослинна рафінована олія – 45 мл;

перець – за смаком;

сіль – за смаком;

пряні трави – за смаком.

Приготування
Філе курячої грудки промиваємо, обсушуємо, ріжемо на два-три пласта і відбиваємо їх небагато, помістивши між двома шарами харчової плівки. Потім присмачую м'ясо сіллю, меленим чорним перцем і пряними травами, перемішуємо і даємо промаринуватися протягом двох годин.
Тим часом чистимо і шаткуємо тоненькими кільцями ріпчасту цибулю. Плавлений сир розминаємо виделкою, додаємо очищену і пропущений через прес часник, майонез або сметану, мелений чорний перець і пряні трави. Також можна присмачити масу дрібно нарубаної свіжої зеленню, гострим перцем або іншими прянощами на ваш вибір і смак. Перемішуємо все хорошенечко до максимально кремової консистенції, пробуємо на смак і при необхідності ще підсолюємо.
Потім розподіляємо на промасленому деку кільця цибулі, зверху розкладаємо пласти курячого філе, не залишаючи проміжків, промазуємо шаром пряної суміші плавленого сиру і притрушиваем зверху пропущеним через тертці твердим сиром. Визначаємо блюдо в попередньо розігріту до 185 градусів духовку приблизно на сорок-шістдесят хвилин або до випаровування всієї виділилася рідини.

Рецепт приготування м'яса по-французьки в духовці з грибами

Інгредієнти:

свиняча вирізка (корейка) – 550 г;

гриби – 250 г;

твердий сир – 175 г;

плавлений сир – 175 г;

ріпчаста цибуля – 140 г;

сметана або майонез – 75 г;

часник – 2-3 зубчики;

рослинне масло – 45 мл;

свіжа зелень – за смаком;

сіль – за смаком;

перець чорний мелений – за смаком.

Приготування
Свинину ріжемо впоперек волокон на скибочки товщиною приблизно один сантиметр, трохи відбиваємо, натираємо сіллю, меленим чорним перцем, збризкуємо рослинним маслом або майонезом і перемішуємо.
Половину ріпчастої цибулі шаткуємо кільцями і викладаємо на дно промасленим форми, а решту цибулі рубаємо кубиками і пасеруємо на сковорідці з олією. Моєму і подрібнюємо грибочки, закладаємо їх до цибулі і обсмажуємо до м'якості. Не забуваємо приправити грибну піджарку сіллю і перцем. Плавлений сир з'єднуємо з подрібненим часником, сіллю і перцем, додаємо трохи дрібно нарубаної зелені, викладаємо гриби з цибулею, сметану або майонез і дуже ретельно перемішуємо.
На цибульний шар розкладаємо внапуск скибочки м'яса, зверху розподіляємо грибну сирну масу, притрушиваем пропущеним через тертці твердим сиром і готуємо страву в прогрітій до 195 градусів духовці протягом тридцяти п'яти хвилин або до випаровування всієї рідини.