М'ясо по-французьки з картоплею в духовці

М'ясо по-французьки з картоплею, запечене в духовці буде чудовим варіантом для святкового вечері або просто урізноманітнює нудне буденне меню. Насичений смак і неповторний аромат страви не залишить вас і ваших гостей і домочадців байдужими.

Рецепт м'яса по-французьки з картоплею і помідорами

Інгредієнти:

м'якоть свинини – 600 г;

помідори – 375 г;

твердий сир – 200 г;

бульби картоплі – 600 г;

ріпчаста цибуля – 175 г;

майонез – 200 г або по смаку;

часник – 2-3 зубчики;

рослинна або оливкова олія – за смаком;

суміш сухих італійських трав – за смаком;

сіль – за смаком;

перець мелений чорний – за смаком;

свіжа зелень на вибір – за смаком.

Приготування
Свинячу м'якоть промиваємо холодною проточною водою, обсушуємо за допомогою паперового рушника або серветок, нарізаємо невеликими скибочками, прикриваємо харчовою плівкою і злегка відбиваємо кухонним молоточком. Приправляємо потім м'ясні скибочки сіллю, чорним меленим перцем, сумішшю сухих італійських трав, присмачую трохи оливковою або соняшниковою рафінованою олією, перемішуємо і залишаємо на деякий час для маринування.
Тим часом чистимо і шаткуємо тонкими кружальцями картопляні бульби і половину з них розподіляємо на дні промасленим форми. Майонез змішати з подрібненим часником, нарубаної свіжої зеленню, сіллю, меленим чорним перцем і сумішшю італійських трав і промазуємо отриманою сумішшю картопляний шар. Зверху розкладаємо кільця попередньо очищеного і порізаного цибулі (половину вказаної кількості). Тепер викладаємо м'ясо і знову шар пряного майонезу. Покриваємо залишилися картоплею і знову майонез. Далі викладаємо половину цибулі і покриваємо кружальцями свіжих томатів, які в свою чергу промазуємо майонезом.
Розміщуємо блюдо в прогрітій до 195 градусів духовці на сорок п'ять хвилин. Після закінчення часу покриваємо поверхню страви перетертим на тертці твердим сиром і витримуємо в духовці ще п'ятнадцять хвилин.

Як зробити м'ясо по-французьки з картоплею і грибами на сковорідці?

Інгредієнти:

м'якоть свинини (ошийок або корейка) – 850 г;

печериці – 650 г;

твердий пікантний сир – 350 г;

бульби картоплі – 1200 м;

ріпчаста цибуля – 250-300 г;

майонез – 200 г або по смаку;

приправа для картоплі – за смаком;

червоне сухе вино – 45 мл;

рослинна рафінована олія – за смаком;

суміш сухих італійських трав – за смаком;

сіль – за смаком;

перець мелений чорний – за смаком;

свіжа зелень – за смаком.

Приготування
Вимиту і обсушену свинячу м'якоть, ошийок або корейку розрізаємо на шматочки товщиною приблизно один сантиметр, обрізаємо жир, а м'ясо прикриваємо харчовою плівкою і відбиваємо кухонним молоточком. Потім присмачую м'ясо сіллю, меленим чорним перцем і сумішшю сухих італійських трав, поливаємо червоним сухим вином і залишаємо на деякий час для просочування.
Тим часом гарненько промиваємо і шаткуємо пластинами печериці і півкільцями попередньо очищений ріпчасту цибулю. Закладаємо гриби з цибулею в прогріту з невеликою кількістю рослинної олії сковороду або сотейник і припускаємо на середньому вогні до м'якості цибулі.
Картопляні бульби моєму, позбавляє від шкірки, нарізаємо кружальцями, присмачую меленим чорним перцем, сіллю, спеціями, рослинною олією і перемішуємо.
На промаслений лист викладаємо обрізання жиру, зверху розподіляємо картопляні гуртки, потім м'ясо і завершуємо шаром грибів з цибулею. Покриваємо блюдо шаром майонезу, притрушиваем натертим твердим сиром і розміщуємо в попередньо прогрітій до 190 градусів духовці приблизно на сорок хвилин або до м'якості картоплі, яку можна перевірити, проколу зубочисткою.
Готового м'яса по-французьки з картоплею і грибами даємо настоятися протягом десяти хвилин і подаємо, прикрасивши гілочками свіжої зелені.