Як зварити грибний суп зі свіжих грибів?

Сьогодні ми розповімо, як зварити грибний суп з свіжих грибів. Це блюдо своїм чудовим смаком і захопливим ароматом завоювало прихильність найвибагливіших гурманів.

Грибний суп зі свіжих грибів - рецепт в мультиварці

Інгредієнти:

печериці – 575 г;

бульби картоплі – 475 г;

цибуля ріпчаста – 85 м;

морква – 85 м;

корінь петрушки – 50 г;

м'який плавлений сир – 175 г;

вода очищена;

листи лавра – за смаком;

мускатний горіх – за смаком;

мелений чорний перець – за смаком;

сіль – за смаком;

вершкове масло;

свіжа зелень – за смаком.

Приготування
Очищаємо і шаткуємо півкільцями ріпчасту цибулю і закладаємо в змащену вершковим маслом ємність пристрою. Даємо йому трохи підрум'янитися, вибравши на дисплеї режим «Випічка» або «Смаження». Моркву і корінь петрушки чистимо, перетираємо через середню або крупній тертці і відправляємо до цибулі. Через п'ять хвилин кидаємо очищений і нарізаний невеликими кубиками картоплю і нарізані грибочки. Не забуваємо їх перш гарненько промити. Витримуємо блюдо, помішуючи, в тій же програмі ще двадцять хвилин. Потім додаємо м'який плавлений сир, присмачую страву сіллю, меленим чорним перцем і мускатним горіхом, кидаємо листя лавра і вливаємо киплячу воду.
Міняємо програму на режим «Гасіння» і доводимо суп до готовності протягом сорока хвилин. По закінченні процесу приготування приправляємо супчик будь свіжою зеленню на вибір.

Як зварити грибний суп з свіжих білих грибів?

Інгредієнти:

білі гриби – 400 р;

цибуля ріпчаста – 90 г;

бульби картоплі – 400 г;

морква – 90 г;

макарони чи локшину – 100 г;

рослинна рафінована олія – 35 мл;

лаврове листя – 2 шт.;

вода фільтрована – 25 л;

свіжа зелень;

мелений чорний перець;

сіль.

Приготування
Білі гриби замочуємо в холодній воді на тридцять хвилин, потім промиваємо їх добряче, шаткуємо невеликими шматочками і закладаємо в каструлю з фільтрованої водою. Визначаємо ємність на вогонь, прогріваємо до кипіння і проварюємо сорок хвилин.
Тим часом позбавляємо від шкірки і нарізаємо дрібно картопляні бульби, а морква пропускаємо через крупну тертку. Також очищаємо і дрібно шаткуємо цибулю. Прогріваємо сковороду з рослинним маслом і спассеруем на ньому цибулю з морквою до м'якості.
У каструлю з практично готовими грибочками кидаємо підготовлений картопля і перекладаємо вміст сковороди. Приправляємо суп сіллю, меленим чорним перцем і кидаємо листи лавра. Знову доводимо до кипіння і варимо на малому спеці двадцять хвилин.
За дві хвилини до готовності додаємо в суп локшину або макарони і дрібно нарубану зелень.

Грибний крем-суп зі свіжих грибів

Інгредієнти:

свіжі печериці – 520 г;

цибуля ріпчаста – 150 г;

вершкове масло – 45 г;

вершки – 200 мл;

пшеничне борошно – 60 г;

рослинна рафінована олія – 35 мл;

курячий бульйон – 600 мл;

свіжа зелень;

мелений чорний перець;

сіль.

Приготування
Цибулю і попередньо вимиті печериці дрібно шаткуємо і закладаємо в прогріту сковороду з рослинним маслом. Витримуємо їх до м'якості, присмачивши сіллю і меленим чорним перцем. По готовності викладаємо вміст сковороди в блендер, вливаємо двісті мілілітрів бульйону і розбиваємо масу до гладкості кремової консистенції.
Борошно Спассеруем на розтопленому в каструлі маслі протягом півтора хвилин, додаємо приготований грибний крем, решту бульйону і даємо закипіти. Витримуємо страву на малому вогні сім хвилин, вливаємо вершки і знову прогріваємо до кипіння. Відразу ж знімаємо ємність з супом з плити, додаємо за смаком сіль і перець.
Подаємо страву з грінками і гілочкою свіжої зелені.