Борщ - рецепт

Різноманітність супів просто вражає. Які тільки інгредієнти не використовуються для їх приготування! Окремою групою в цій категорії коштують бурякові перші страви. Вони улюблені багатьма вже не одну сотню років. Особливо виділяється серед них борщ.
В зимовий час його, як правило, подають гарячим, а влітку — холодним. Сьогодні ви дізнаєтеся, як варити борщ — рецепти тут представлені на будь-який смак. Вибирайте, виходячи зі своїх уподобань, і готуйте із задоволенням!

Рецепт холодного і борщів зелених

Інгредієнти:

картопля — 230-250 г;

цибуля — 55-60 г;

буряк — 230-250 г;

сік лимона — 5 ст. ложок;

цибуля зелена — 10-14 пір'я;

сметана — 120-150 г;

морська сіль;

цукор — 20-25 г;

кріп, петрушка — 7 гілочок;

яйця — 3 шт.

Приготування
Картоплю і буряк відварюємо, очищаємо. Буряк натираємо на тертці. З одного картоплиною також чинимо, а решта нарізаємо кубиками. Яйця варимо круто і подрібнюємо до кубиків.
Всю зелень подрібнюємо. З'єднуємо в каструлі 5 склянок холодної води, сметану, зелень, сіль, цукор. Перемішуємо.
Опускаємо туди овочі і яйця. Освіжаючий суп готовий.

Рецепт і борщів зелених, як у дитячому садку

Інгредієнти:

буряк — 120-140 г;

картопля — 90-100 г;

морква — 50-60 г;

сіль;

цибуля — 50-60 г;

олія рослинна;

сметана;

курка — 180-200 г;

петрушка.

Приготування
Буряк відварюємо, очищаємо, нарізаємо соломкою. Курку ставимо варитися. Через 20 хвилин витягуємо, відокремлюємо кістки, а м'ясо кладемо в каструлю. Додаємо картоплю, порізану соломкою. Моркву, цибулю припускаємо на олії і також висипаємо в каструлю. За 5 хвилин до вимкнення вогню кладемо бурякову соломку. Розкладаючи по тарілках, присмачую сметаною і посипаємо петрушкою.

Суп борщ - рецепт

Інгредієнти:

вода — 15 л;

огірки — 130-140 г;

яйця варені — 2-3 шт.;

базилік, цибуля, петрушка — 1 пучок;

буряк маринована — 600-630 г;

сіль;

сметана — 180-200 мл

Приготування
Огірки і яйця ріжемо кубиком. Буряк натираємо на тертці. Більше підходять у даному випадку великі отвори, але це не принципово. У зелені видаляємо всі грубі частини і дрібно рубаємо.
Розводимо в холодній воді сметану. Додаємо зелень, сіль, огірки, яйця, буряк. Можна поліпшити смак за допомогою розсолу від маринованої буряків.

Звичайний рецепт і борщів зелених

Інгредієнти:

картопля — 230-240 г;

зелена цибуля, кріп — 1 пучок;

морська сіль;

буряк — 340-350 г;

яйця — 3 шт.;

кефір — 38-400 мл.

Приготування
Буряк очищаємо, натираємо на тертці. Заливаємо 3 склянками води і відварюємо 30 хвилин. Остуджуємо цей відвар з буряком. Вводимо кефір.
Картопля, яйця варимо в одній каструлі до готовності, чистимо й ріжемо брусочками. Зелень дрібно рубаємо, не забувши видалити всі зіпсовані і грубі місця.
Відправляємо підготовлені продукти у відвар на буряках. Перемішуємо дерев'яною ложкою і пригощаємо домочадців.

Борщ в мультиварці - рецепт

Інгредієнти:

картопля — 140-150 г;

морква — 60-70 г;

буряк — 200-220 г;

рослинне масло — 35-40 мл;

майоран, паприка, сушені;

сіль;

часник — 7 часточок;

квасоля консервована — 05 банки;

томатна паста — 2 ст. ложки;

цукор — 1 ст. ложка.

Приготування
Моркву і буряк тремо на тертці. Опускаємо ці продукти в чашу мультиварки, де вже є масло. Встановлюємо режим «Смаження» і обробляємо продукти 10 хвилин. Додаємо томатну пасту, цукор. Дожариваємо ще 5 хвилин.
Картоплю нарізаємо брусочками. Додаємо в чашу. Туди ж йдуть майоран, паприка, сіль. Заливаємо продукти 1 літром води, готуємо 50 хвилин на режимі «Гасіння». Коли до закінчення приготування залишиться лише 5-7 хвилин, додаємо товчений часник і консервовану квасолю. Цей суп добре йде зі сметаною.