Гарячий борщ - рецепт

Гарячі страви обов'язкові для повноцінного обіду, і ароматний борщ прекрасно для цього підходить. Приготувати його не складе особливої праці, головне - мати необхідні продукти. Цікаві рецепти приготування гарячого і борщів зелених чекають вас нижче.

Рецепт гарячого супу-і борщів зелених

Інгредієнти:

буряк - 2 шт.;

морква - 1 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

помідор - 2 шт.;

зелень свіжа;

лавровий лист;

сіль;

вода - 4 літри.

Приготування
Буряк помиємо, чистимо, ріжемо на частини, заливаємо достатньою кількістю води і варимо до готовності. Відвар відставимо убік і займемося овочами. Коли буряк охолоне, натираємо її на крупну тертку. Цибулю і моркву нарізаємо кубиками і пасеруємо на олії. Помідори натираємо на дрібній терці, попередньо знявши з них шкірку.
Томатну м'якоть додаємо до цибулі з морквою і тушкуємо три хвилини, щоб маса німого загусла. Тепер беремо каструлю, наливаємо в неї буряковий відвар і ще 15 літра води. Туди ж додаємо буряк і овочі зі сковороди. Додаємо лавровий лист, сіль і зелень за смаком. Включаємо грубку і варимо на маленькому вогні під закритою кришкою хвилин 25. Борщ готовий, розливаємо по тарілках і подаємо в гарячому вигляді.

Рецепт гарячого і борщів зелених

Інгредієнти:

м'ясо - 350 г;

картопля - 3-4 шт.;

морква - 1 шт.;

буряк - 2 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

паста томатна - 2 ст. ложки;

оцет 6% - 2 ст. ложки;

цукор - 1 ч. ложка;

сіль;

лавровий листочок -2 шт;

свіжозмелений чорний перець;

перець духмяний горошок - 2-3 шт.;

олія соняшникова - 2 ст. ложки.

Для заправки:

петрушка свіжа;

зелена цибуля;

сметана або майонез.

Приготування
М'ясо для приготування і борщів зелених можна використовувати різне, свинину, яловичину або курку. М'ясо добре промиваємо під водою, обсушуємо і нарізаємо порційними шматками. Кладемо м'ясо в каструлю, заливаємо водою і варимо до готовності. З м'ясного бульйону знімаємо піну шумівкою. І готуємо овочі. Буряк промиємо під водою і зваримо до готовності в окремій каструльці. Картоплю, моркву, цибулю почистимо і наріжемо на кубики середньої величини. Готову буряк нарізаємо соломкою або натремо на крупній тертці. Коли готове м'ясо, додаємо в каструлю картоплю і варимо до повного приготування (близько 20 хвилин).
Готуємо заправку для і борщів зелених. Обсмажимо цибулю на сковороді до золотистого кольору, додаємо моркву, перемішуємо і смажимо 4-5 хвилин, додаємо томатну пасту, якщо заправка виходить густа можна додати 5 ложок бульйону і тушкувати на середньому вогні 4-5 хвилин. Потім додаємо буряк, трохи цукру, 1 чайну ложку солі і оцет, перемішаємо і тушкуємо ще 3 хвилини.
Коли м'ясо і картопля повністю готові, додаємо в каструлю заправку, перець горошком, зелень і лавровий лист. Потім сіль і перець за смаком. Борщ доводимо до кипіння і варимо ще 2 - 3 хвилини. Після цього накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися 10 хвилин. Видаляємо лавровий лист. Борщ подаємо до столу гарячим, заправляючи його зеленню, сметаною або майонезом.

Рецепт гарячого і борщів зелених в мультиварці

Інгредієнти:

картопля - 2 шт.;

морква - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

буряк - 2 шт.;

помідор - 1 шт.;

лимонний сік - 1 ч. ложка;

вода - 1 літр;

м'ясо - 250 г;

сіль, перець, рослинна олія;

зелень.

Приготування
Проварюємо м'ясо, перший бульйон краще злити, щоб борщ не був жирним. Моркву натираємо на дрібній тертці, цибулю нарізаємо кубиками. У чашу мультиварки наливаємо трохи олії і обсмажуємо в неї моркву і цибулю нарізаємо дрібно помідор і теж додаємо в чашу. Картоплю нарізаємо кубиками і теж додаємо до овочів в мультиварку. Додаємо туди ж м'ясо та воду, від кількості води буде залежати густота нашого і борщів зелених.
Буряк чистимо, розрізаємо на невеликі частини і кладемо в каструлю. Протягом години тушкуємо все в мультиварці, після цього буряк натираємо на тертку, а м'ясо наріжемо шматочками. Після цього проварюємо наш борщ ще 10 хвилин, за кілька хвилин до закінчення приготування додаємо зелень, лимонний сік і натерту буряк.