Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Зелений борщ з кропивою

Зелений борщ з кропивою

26-03-2015, 17:28
9 273
Зелений борщ з кропивою
Зелений борщ з кропиви - це чудова альтернатива такому ж гарячого першого страви зі щавлем, особливо для людей, які страждають підвищеною кислотністю. Якщо ви ніколи його не готували, то давайте зробимо це негайно.

Рецепт зеленого борщу з кропивою і щавлем


Інгредієнти:

  • куряча грудка - 800 г;

  • цибулина - 2 шт.;

  • кропива молода - 50 г;

  • морква - 2 шт.;

  • варене яйце - 1 шт.;

  • сметана - 1 ст. ложка;

  • перець горошком - 2 шт.;

  • лавровий лист - 2 шт.;

  • картопля - 4 шт.;

  • свіжий щавель - 2 пучка;

  • свіжа зелень кропу і петрушки - за бажанням;

  • масло вершкове - 30 г;

  • вода - 3 л.


  • Приготування
    Курячу грудку промиваємо, кидаємо в киплячу воду і варимо 2 хвилини. Потім знімаємо каструлю з вогню, а м'ясо знову промиваємо. Після цього знову повертаємо його в бульйон і варимо близько 1 години. Далі додаємо за смаком сіль, перчик, кидаємо лавровий листочок, одну очищену моркву і цибулину. Варимо бульйон ще 40 хвилин і, як тільки він буде майже готовий, додаємо цілком великі очищені картоплі. Ріпчасту цибулька чистимо, шаткуємо дрібними кубиками, а моркву подрібнюємо на крупній терочке. Потім пасеруємо овочі на рослинному маслечко до рум'яного кольору.
    Решту картоплю чистимо, розрізаємо кубиками, а кропиву злегка обдаємо окропом. Щавель промиваємо, просушуємо на рушник і ріжемо довільно. Зелений цибулька, свіжу петрушку і кріп дрібно шаткуємо. З готового бульйону обережно виймаємо м'ясо, морква і цибуля. Овочі викидаємо, а м'ясо відокремлюємо від кісток і розбираємо на волокна. Велику варену картоплю теж дістаємо і розминаємо в пюре, додавши трохи вершкового масла. Тепер у готовий бульйон додаємо трохи води, кидаємо шматочки м'яса, подрібнену картоплю і доводимо до кипіння.
    Через 5 хвилин після картоплі викладаємо обжарку, накриваємо
    Зелений борщ з кропивою
    кришкою і варимо 10 хвилин. Потім кидаємо щавель, кропиву, зелений цибулька, доводимо до кипіння і проварюємо ще 3 хвилинки. Не забуваємо пробувати борщ на смак і при необхідності підсолювати і перчити.
    Далі посипаємо борщ подрібненою зеленню петрушки і кропу, кип'ятимо, гарненько перемішуємо і знімемо з плити. Готовий суп накриваємо щільно кришкою і настоюють 20-30 хвилин. Подаємо зелений борщ, розлив по тарілках і прикрасивши вареними яйцями і сметанкою. Якщо ви готуєте невелику порцію і плануєте з'їсти її протягом 1 дня, то яйця можете покришити прямо в каструлю.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як варити зелений борщ?
    Як варити зелений борщ?
    Уявіть: весна, за вікном сонечко, на прилавках ринків лежить багато різноманітної зелені: петрушечка, кріп, цибулю, салат, щавель. Відразу хочеться
    Зелений борщ - рецепт
    Зелений борщ - рецепт
    Зелений борщ - це традиційне перше блюдо в українській і російській кухнях. У кожної господині, звичайно ж, є свої секрети приготування цього супу. У
    Рецепт борщу з куркою
    Рецепт борщу з куркою
    Борщ - страва російської та української кухні, яку люблять багато. Його готують з яловичини, свинини чи баранини. Але сьогодні мова піде про
    Зелений борщ зі щавлем - рецепт
    Зелений борщ зі щавлем - рецепт
    Борщ - це популярне блюдо української і російської кухонь. І сьогодні ми розповімо, як зварити зелений борщ зі щавлем. Він виходить ситним і володіє
    Зелений борщ зі шпинатом
    Зелений борщ зі шпинатом
    Зелений борщ - це популярне блюдо російської та української кухні. Його готують в літній період з різною зеленню: щавлем, кропивою, шпинатом. Також
    Зелений борщ у мультиварці
    Зелений борщ у мультиварці
    Зелений борщ - традиційне блюдо російської та української кухні. Він готується з додаванням зелені та має кислуватий смак. І сьогодні ми розповімо,