Оладки з баклажанів

А чи знаєте ви, як приготувати оладки з баклажанів? В цьому немає нічого складного, зате страва виходить неймовірно корисним і чудово підходить для перекусів або ситного сніданку.

Рецепт оладок з баклажанів

Інгредієнти:

баклажани – 4 шт.;

яйце – 1 шт.;

борошно – 5 ст. ложок;

кріп свіжий – 1 пучок;

часник – 2 зубчики;

спеції;

олія рослинна.

Приготування
Духовку заздалегідь включаємо і розігріваємо до 180 градусів, деко змащуємо олією. Баклажани миємо, зрізаємо кінчики і викладаємо на деко. Відправляємо його на півгодини в духовку, а потім акуратно виймаємо і знімаємо шкірку з овочів. Подрібнюємо баклажанну м'якоть виделкою або блендером. Часник очищаємо, видавлюємо через прес, а кріп дрібно рубаємо ножем. До трохи теплим баклажанів додаємо сире яйце, додаємо борошно і гарненько перемішуємо. Потім додаємо зелень, солимо і залишаємо тісто на півгодини. На сковороді розігріваємо трохи олії і викладаємо ложкою кілька оладок. Обсмажуємо їх до рум'яності з обох сторін і подаємо оладки з баклажанів до столу гарячими зі сметаною.

Рецепт оладок з кабачків і баклажанів

Інгредієнти:

кабачок – 700 г;

баклажан – 1 шт.;

яйце – 2 шт.;

борошно – 05 склянки;

олія рослинна;

спеції;

сметана для подачі;

свіжа зелень.

Приготування
Баклажани очищаємо від шкірки, ріжемо дрібними кубиками, викладаємо в друшляк і пересипаємо сіллю. Гарненько перемішуємо і залишаємо на півгодини. Цим часом обробляємо кабачок і натираємо його на крупній тертці. Злегка віджимаємо овочеву масу від соку і перекладаємо в миску. Додаємо яйця, викладаємо промиті кубики баклажанів і додаємо подрібнену зелень. Поступово всипаємо борошно, кидаємо мелену куркуму (за бажанням) і замішуємо тісто. У сковороді розігріваємо олію, набираємо тісто ложкою і викладаємо його, формуючи оладки. Обсмажуємо спочатку з одного боку, а потім перевертаємо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 5.

Оладки з баклажанів з сиром

Інгредієнти:

баклажани – 2 шт.;

плавлений сирок – 1 шт.;

яйце – 2 шт.;

свіжий кріп;

спеції;

борошно – 2 ст. ложки;

олія рослинна.

Приготування
Баклажани промиваємо, зрізаємо шкірку, подрібнюємо кубиками й викладаємо в ємність кухонного комбайна. Додаємо яйця, подрібнену зелень і збиваємо до однорідності. Сирок витягуємо з упаковки, натираємо на тертці і додаємо в овочеву масу. Підсолюємо за смаком і викладаємо ложкою на розігріту з маслом сковороду. Смажимо оладки з усіх боків до рум'яності.