Сирні сирники

Страви з сиру як відомо, не тільки смачні, але й корисні. Цей продукт містить у великій кількості кальцій, фосфор, а також безліч інших незамінних для нашого організму елементів і вітамінів.
Пропонуємо рецепти приготування одного з найпопулярніших сирних страв - сирників. Просте поєднання звичних продуктів створює прекрасний десерт, який не втомлюється бути популярним.

Сирники з сирної маси з родзинками

Інгредієнти:

сирна маса або м'який сир – 600 г;

борошно пшеничне – 165-250 г;

родзинки – 175 г;

яйця – 2 шт.;

цукровий пісок – за смаком;

ваніль або ванільний цукор – за смаком;

сіль – щіпка;

розпушувач – 25 г;

рослинне і вершкове масло для смаження.

Приготування
Родзинки гарненько промиваємо, заливаємо на кілька хвилин окропом, потім відкидаємо на друшляк і просушуємо.
Сирну масу або м'який сир викладаємо в миску, додаємо за смаком цукровий пісок, зовсім трохи солі, ваніль або ванільний цукор і перемішуємо. Окремо розбиваємо яйця до однорідності і змішуємо їх з сирною основою.
Тепер потроху підсипаємо змішану з розпушувачем просіяне пшеничне борошно і перемішуємо до однорідності. В кінці замісу вводимо підготовлений раніше родзинки.
Основа сирників готова, можна приступати безпосередньо до випікання. Для цього прогріваємо сковорідку з товстим дном, попередньо наливши в неї трохи рослинного масла і розтопивши вершкове. Ложкою набираємо потроху сирного тіста і викладаємо його в миску з невеликою порцією борошна або манної крупи. Паніруємо добряче кожен сирник з усіх сторін і покласти в сковороду.
Коли вироби підрум'яняться з двох сторін, виймаємо їх на тарілку і подаємо зі сметанкою.

Пишні сирні сирники - рецепт з манкою

Інгредієнти:

сир – 600 г;

манна крупа– 200 г;

борошно – 35 г;

яйце куряче – 2 шт.;

цукровий пісок – 165 г;

ваніль або ванільний цукор – за смаком;

сіль – щіпка;

рослинне і вершкове масло.

Приготування
Сир для сирників повинен бути однорідної структури і не містити крупиночек. Для отримання такого результату перетрем продукт через дрібне сито або розіб'ємо за допомогою блендера.
Тепер в отриманий гладкий сир додаємо цукровий пісок за смаком, додаємо також, ваніль або ванільний цукор, щіпку солі і всипаємо пшеничне борошно і манну крупу. Усе ретельно змішуємо і залишаємо масу на двадцять п'ять-тридцять хвилин. За цей час манка набубнявіє, що благотворно позначиться на якості сирників.
Відбираємо потроху дозрілого сирного тіста, зволоженими руками формуємо кульки, паніруємо їх у невеликій порції манної крупи, трохи притискаємо до отримання коржів і розміщуємо на попередньо розігрітій сковороді з товстим дном, в якій розтопимо трохи рослинного масла. Витримуємо сирнички на помірному вогні до підрум'янення.
По готовності виймаємо вироби на тарілку і приправляємо свіжої сметанкою.

Сирні сирники в духовці

Інгредієнти:

сир – 600 г;

борошно – 380 г;

яйце куряче – 2 шт.;

цукровий пісок – 150 г;

ваніль або ванільний цукор – за смаком;

ізюм або інші сухофрукти – за смаком;

розпушувач – 20 г;

сіль – щіпка.

Приготування
Сирні сирники можна приготувати з додаванням не тільки родзинок. В цьому десерті чудово виявляють себе й інші сухофрукти, такі як курага або чорнослив. При бажанні можна також використовувати будь-які свіжі не дуже соковиті ягоди. Визначившись з наповнювачем, промиваємо його гарненько, сухофрукти попередньо запарюємо в окропі, просушуємо і нарізаємо на невеликі шматочки.
Сир при необхідності доводимо до однорідності, пропустивши через сито або обробивши блендером. Присмачую одержану гладеньку масу цукром, сіллю, ваніллю або ванільним цукром, додаємо злегка збиті яйця і ретельно перемішуємо. Тепер додаємо попередньо просіяне борошно з розпушувачем і замішуємо сирне тісто.
Формуємо з нього кульки, паніруємо їх у борошні, розміщуємо на промасленому деку і трохи притискаємо до отримання коржів. Випікаємо сирнички в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці близько двадцяти хвилин або до апетитної рум'яності.