Оладки зі свинячої печінки

Свиняча печінка хороша і смажена, тушкована, але особливою популярністю користується у вигляді оладок.
Варіантів печінкових оладок з свинячої печінки досить багато і сьогодні ми розглянемо чотири з них. Готуйте і дивуйте своїх домашніх поживними та смачними стравами.

Печінкові оладки - рецепт із свинячої печінки

Інгредієнти:

свиняча печінка — 900-950 г;

приправи (перець, коріандр);

масло або жир;

цибуля — 120-140 г;

борошно — 45-50 г;

рис — 150-160 г;

яйця — 3 шт.;

сіль.

Приготування
Рис варимо і остуджуємо. Цибулю і печінку нарізаємо крупно і пюрируем за допомогою зручної для вас кухонної техніки. Змішуємо з рисом, приправами, борошном, яйцями, солимо. Ложкою беремо по черзі цю масу і відправляємо смажитися. Готові вироби поєднуються з тушкованими овочами, гречкою. Можна подавати і без доповнення, а просто з соусом.

Оладки зі свинячої печінки - рецепт

Інгредієнти:

свиняча печінка — 600-650 г;

вершки — 180-200 мл;

вівсяні пластівці — 4-5 ст. ложок;

спеції (бадьян, червоний перець);

сіль;

жир — 80-100 р.

Приготування
Вершки підігріваємо. З цією метою зручно використовувати мікрохвильову піч. Вливаємо їх в пластівці вівсянки. Для розм'якшення пластівців потрібно час, 15 хвилин — необхідний мінімум. Перебиваємо їх разом зі свинячою печінкою блендером. Додаємо бадьян, червоний перець, солимо. Ложкою розкладаємо тісто на сковороді з жиром. Смажимо, домагаючись отримання рум'яної скоринки.

Як приготувати печінкові оладки зі свинячої печінки?

Інгредієнти:

свиняча печінка — 480-500 г;

свиняче сало — 50-70 г;

борошно — 100-110 г;

олія соняшникова;

сіль;

сметана — 2-3 ст. ложки;

гірчиця суха;

яйця — 2 шт.

Приготування
Печінку і сало пюрируем, використовуючи блендер (кухонний комбайн). Підсипаємо гірчицю, солимо, додаємо сметану і яйця. Підмішуємо борошно і робимо рідкувате тісто. Смажимо, перевертаючи, до готовності.

Оладки зі свинячої печінки з манкою

Інгредієнти:

крупа манна — 4-5 ст. ложок;

олія соняшникова — 90-100 мл;

свиняча печінка — 475-500 г;

цибуля — 75-80 г;

сіль;

хрін маринований;

яйця — 1 шт.

Приготування
Свинячу печінку разом з цибулею відправляємо на подрібнення в м'ясорубку. Перемішуємо з яйцем, хріном маринованим, сіллю і манною крупою. Через 15 хвилин починаємо смажити. Зачерпуючи ложкою масу, розкладаємо її на сковороді. Підрум'янюємо оладки і прибираємо на тарілку.