Свиняча печінка, смажена з цибулею

Свиняча печінка за своїми смаковими якостями нічим не поступається будь-якого м'яса, а за наявності в її складі вітамінів і мікроелементів перевершує його. Страви з печінки рекомендують дітям, вагітним жінкам, спортсменам для відновлення організму після навантажень.
В стравах свинячу печінку використовують варену, смажену, запечену, для приготування паштетів. З неї роблять печінкові оладки, і навіть торти. Гірчинку, присутню в печінці, можна нівелювати якщо замочити її в молоці або воді.
Особливий пікантний смак і неповторний аромат смаженої печінки надає ріпчасту цибулю, якого має бути велика кількість.
Свиняча печінка, смажена з цибулею на сковороді, є одним з найбільш простих і швидких в приготуванні страв. Тому людям, які завжди поспішають, пропонуємо кілька рецептів і розповідаємо, як смачно посмажити свинячу печінку з цибулею.

Рецепт смаженої свинячої печінки з цибулею і сметаною

Інгредієнти:

печінка свиняча – 450 г;

цибуля – 200 г;

сметана – 120 г;

борошно – 65 г;

сіль – 5 р;

суміш перців свежемолотая;

олія рафінована рослинна – 35 г;

перець.

Приготування
Перед початком термічної обробки ретельно промиваємо і гарненько обсушуємо печінку і нарізаємо шматочками невеликої товщини. Безпосередньо перед смаженням потім кожен шматочок у борошні і відправляємо на розпечену сковороду з олією. Обсмажуємо кожну сторону по дві хвилини і перекладаємо в тарілку. На ту ж сковороду до печінковому соку доливаємо масло і закладаємо порізану півкільцями цибулю, смажимо до зарум'янювання. Потім повертаємо в сковороду печінку, виливаємо сметану, приправляємо сіллю сумішшю перців, тушкуємо сім-вісім хвилин, і знімаємо з плити. Подаємо печінка гарячої з відварною картоплею, за бажанням приправивши зеленню.

Печінка свиняча смажена з цибулею та морквою

Інгредієнти:

печінка свиняча – 550 г;

цибуля порей– 200 г;

сметана – 120 г;

олія рафінована рослинна – 35 г;

сіль;

суміш перців свежемолотая;

свіжа зелень.

Приготування
Добре промиту печінку ретельно обсушуємо і очищаємо від прожилок і плівочок. Потім нарізаємо на невеликі скибочки і перекладаємо їх на розпечену сковороду з рослинним рафінованим маслом і смажимо, постійно помішуючи, поки печінка не поміняє колір. Тепер закладаємо попередньо очищену і пропущену через дрібну тертку моркву, сіль, суміш перців і тушкуємо до готовності. В кінці приготування кидаємо нарізану півкільцями цибулю-порей (беремо тільки його білу частину), припускаємо ще п'ять хвилин і вимикаємо плиту.
Подаємо печінка гарячої з відварною картоплею і зеленню.