Печінка з грибами

Печінка з грибами - відмінне блюдо, яке чудово поєднується практично з будь-яким гарніром. Давайте разом приготуємо його на сімейну вечерю або святковий обід.

Смажена печінка з грибами

Інгредієнти:

яловича печінка - 1 кг;

цибулина - 1 шт.;

масло вершкове - 150 г;

печериці - 300 г;

олія оливкова - 50 мл;

спеції;

зелень кропу.

Приготування
Цибулину очистити і шаткуємо кубиками. Печериці обробляємо, промиваємо і рубаємо великими шматочками. На сковороді розігріваємо трохи оливкового масла, кидаємо шматочок вершкового масла і потім викладаємо цибулю з печерицями. Пасеруємо овочі, помішуючи, до рум'яного кольору, подсаливая за смаком.
Яловичу печінку гарненько промиваємо, видаляємо пленочки і нарізаємо тонкими шматочками. В окремій сковороді розігріваємо олію, викладаємо печінку і обсмажуємо її по 5 хвилин з кожної сторони. Далі додаємо обсмажені гриби, перемішуємо і посипаємо подрібненим кропом. Розкладаємо готову яловичу печінку з грибами по тарілках і подаємо до столу.

Печінка, тушкована з грибами

Інгредієнти:

свиняча печінка - 1 кг;

гриби - 20 шт.;

цибулина - 5 шт.;

зелені оливки - 30 шт.;

масло вершкове - 250 г;

яблуко - 3 шт.;

зелений перець - 3 шт;

спеції;

олія рослинна.

Приготування
Для приготування цієї страви з грибами, свинячу печінку промиваємо, звільняємо від плівок і нарізаємо шматками. Цибулини і яблука чистимо і шаткуємо великими скибочками. Зелений перчик моєму, видаляємо плодоніжки і нарізаємо шматочками. У сковороді розтоплюємо вершкове масло й обсмажуємо в ньому печінку кілька хвилин.
Окремо пасеруємо цибулю, додаємо грибочки, яблуко і зелений перець. Тепер послідовно чергуючи, нанизуємо на шампури овочі, гриби, яблука, цибулю і печінку, збризкуємо рослинним маслом і обсмажуємо з усіх боків протягом 5 хвилин. Заправляємо паприкою, солимо і перчимо за смаком.

Рецепт печінки з грибами

Інгредієнти:

печінка яловича - 500 г;

цибулина - 2 шт.;

консервовані шампіньйони - 1 банка;

сир - 100 г;

сметана - 200 мл;

борошно - 05 склянки;

спеції;

масло рослинне - 50 мл

Приготування
Очищаємо печінку від плівки і нарізаємо невеликими шматочками. Потім заливаємо його молоком і залишаємо на 2-3 години. Сир натираємо на терочке. Чистимо цибулину і шаткуємо півкільцями. В окремій мисці змішуємо борошно з сіллю і гарненько обвалюємо в цій суміші шматочки печінки.
Розігріваємо на сильному вогні масло і швиденько обсмажуємо печінку до зарум'янювання. Потім перекладаємо її на тарілку, а в тому ж маслечко пасеруємо цибулька і грибочки. Хвилин через 5 викладаємо до овочів печінка, виливаємо сметану і все перемішуємо. Зверху обсипаємо блюдо тертим сиром, закриваємо кришку сковороди і тушкуємо страву до готовності. На гарнір подаємо рис або відварна картопля , прикрасивши печінка з грибами в сметані свіжою зеленню.

Рецепт курячої печінки з грибами

Інгредієнти:

печінка куряча - 500 г;

цибулина - 2 шт.;

печериці - 100 г;

спеції.

Для соусу:

сметана - 100 мл;

томатна паста - 1 ст. ложка;

борошно - 1 ст. ложка;

спеції.

Приготування
Печінка розморожуємо і нарізаємо невеликими шматочками. Викладаємо їх у чашу мультиварки вже з розігрітим рослинним маслом і обсмажуємо на програмі «Смаження» хвилин 15. Окремо на сковороді пасеруємо подрібнені гриби з цибулею. Потім перекладаємо овочеву обжарку до печінки і переходимо до приготування соусу.
Кладемо в чашку сметану, додаємо трохи борошна і перемішуємо. Додаємо томатну пасту і виливаємо отриманий соус до печінки. Розбавляємо страву трохи водою і готуємо на режимі «Гасіння» 30 хвилин. Ось і все, печінка з грибами в мультиварці готова!