Оладки з яловичої печінки

Печінка - це субпродукт, до якого багато хто ставиться зневажливо. І марно. У ній міститься величезна кількість необхідних організму корисних речовин. Зараз ви дізнаєтеся, як приготувати оладки з яловичої печінки.

Оладки з яловичої печінки – рецепт

Інгредієнти:

печінка яловича – 450 г;

сметана – 30 г;

борошно – 40 г;

яйця – 1 шт.;

цибуля – 150 г;

олія рослинна;

сіль;

перець.

Приготування
Печінка і ріпчасту цибулю перекручуємо на м'ясорубці. Додаємо сметану, вбиваємо яйце, додаємо борошно, а також перчимо і солимо. Гарненько перемішуємо інгредієнти. На сковороді добре прогріваємо рослинне масло. Потім вогонь трохи зменшуємо і за допомогою столової ложки викладаємо порції печінкової маси. Обсмажуємо наші оладки до готовності з однієї й іншої сторони.

Оладки з яловичої печінки – простий рецепт

Інгредієнти:

яловича печінка – 550 г;

яйця – 1 шт.;

цибуля – 120 г;

морква – 150 г;

борошно – 50 р;

сіль;

спеції;

рослинне масло.

Приготування
Яловичу печінку спочатку промиваємо під холодною водою. Потім за допомогою гострого ножа з поверхні зчищають плівочку. Якщо зустрічаються жовчні протоки, то їх також видаляємо. Очищаємо моркву і цибулю, а потім подрібнюємо овочі і злегка обсмажуємо. До готовності їх доводити не потрібно, достатньо лише трохи розм'якшити. Після цього печінка цибулю і моркву пропускаємо через м'ясорубку. В отриманий фарш додаємо 1 яйце, додаємо 2 столові ложки борошна, сіль, спеції і добре перемішуємо. На сковороду вливаємо олію, добре нагріваємо і ложкою викладаємо порції фаршу. З кожної сторони оладки обсмажуємо хвилин по 5.

Ніжні оладки з яловичої печінки

Інгредієнти:

печінка яловича – 200 г;

яйця – 1 шт.;

кефір – 150 мл;

цибуля – 150 г;

картопля – 120 г;

морква – 150 г;

сода – 3 г;

борошно пшеничне – 5 ст. ложок.

Приготування
Нарізаємо цибулю дрібненько, а морква пропускаємо через тертку. Сиру печінку разом з картоплею перекручуємо на м'ясорубці. Вливаємо в отриману масу кефір і вбиваємо яйце. Далі додаємо гашену оцтом соду. Цибулю і моркву обсмажуємо. Відправляємо їх до решти продуктів, підсолюємо, перчимо, додаємо борошно і добре перемішуємо. Викладаємо тісто на розігріту сковороду з маслом і смажимо печінкові оладки з двох сторін на помірному вогні.

Печінкові оладки з яловичої печінки з манкою

Інгредієнти:

манна крупа – 5 ст. ложок;

печінка яловича – 600 г;

яйця – 1 шт.;

сметана 20% жирності – 40 г;

часник – 2 зубчики;

цибуля – 130 г;

рослинне масло.

Приготування
Печінку ріжемо шматочками і перекручуємо на м'ясорубці разом з цибулею і часником. Додаємо манку, яйце, сметану, перець і сіль. Перемішуємо і даємо постояти хвилин 40 – за цей час добре розбухне манка. Після цього столовою ложкою набираємо трохи печінкової маси і викладаємо її на сковороду з розігрітим маслом. Смажимо оладки з печінки з двох боків до рум'яності.

Як приготувати оладки з яловичої печінки з вівсяними пластівцями?

Інгредієнти:

яловича печінка – 400 г;

хліб черствий – 250 г;

яйця – 1 шт.;

цибуля – 150 г;

молоко – 200 мл;

дрібні вівсяні пластівці – 2 ст. ложки;

сіль;

перець;

рослинне масло.

Приготування
З черствого хліба зрізаємо скоринки, потім його ріжемо великими кубиками і заливаємо молоком для розбухання. Печінку подрібнюємо у блендері до однорідності. Потім додаємо цибулю, яйце, солимо, перчимо і знову все збиваємо. Потім додаємо віджатий хліб, вівсяні пластівці і добре розмішуємо. Накриваємо фарш і залишаємо хвилин на 15 щоб вівсяні пластівці набубнявіли. На сковороду вливаємо олію, розігріваємо його і за допомогою столової ложки викладаємо фарш. Смажимо на середньому вогні до рум'яності. Після цього вливаємо близько 40 мл води і тушкуємо оладки 3 хвилини під кришкою.