Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Котлети з яловичої печінки

Котлети з яловичої печінки

19-03-2015, 13:44
2 570
Котлети з яловичої печінки
Яловича печінка - продукт дуже корисний. В ній міститься багато вітамінів (групи В,А,D,Е,К) та мікроелементів, таких як калій, кальцій, мідь, фтор, залізо. Крім цього в яловичої печінки міститься досить велика кількість білка. При цьому печінка зовсім не жирний продукт, тому прекрасно підходить для тих, хто стежить за фігурою. Вживання його в їжу знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, так як гепарин, що входить до складу печінки, якраз регулює згортання крові. Крім того, даний продукт в розумних кількостях корисний вагітним жінкам, так як фолієва кислота, що знаходиться в ній сприяє нормальному розвитку плоду. Є безліч смачних рецептів приготування яловичої печінки. Її і тушкують і смажать, і відварюють, її додають у салати. А ми вам розповімо рецепти приготування котлет з яловичої печінки.

Печінкові котлети з печінки


Інгредієнти:

  • яловича печінка - 05 кг;

  • цибуля - 1 шт.;

  • яйця - 1 шт.;

  • вершки - 10 г;

  • борошно - 1 ст. ложка;

  • сіль, чорний мелений перець;

  • рослинна олія - 40 р.


  • Приготування
    Печінка моєму, очищаємо від плівок, обсушуємо і нарізаємо довільними шматочками. Лук очищаємо і ріжемо на кілька частин. Потім печінку разом з цибулею пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері. В отриману масу додаємо 1 яйце, борошно і вершки, солимо і перчимо. Все добре перемішуємо. Тісто виходить як на оладки. Тепер у сковороді розігріваємо олію, викладаємо фарш столовою ложкою на сковороду і обсмажуємо з двох боків до появи рум'яної скоринки. Печінка сама по собі готується досить швидко, тому на цьому етапі приготування котлет з яловичої печінки може закінчитися. Але при бажанні їх ще можна тушкувати. Для цього в каструльку наливаємо трохи окропу, складаємо котлети і протушиваем під закритою кришкою близько 5 хвилин. Тушковані котлети виходять більш м'якими.

    Котлети з печінки в духовці


    Всім відомо, що страви, приготовлені в духовці, виходять більш корисними, ніж ті, які смажили на сковороді. От і ми пропонуємо вам приготувати смачні котлети з печінки в духовці.
    Інгредієнти:

  • яловича печінка - 700 г;

  • рис - 150 г;

  • цибуля - 2 шт.;

  • вершкове масло - 40 г;

  • яйця - 2 шт.;

  • сіль і чорний мелений перець - за смаком;

  • сметана - 400 р.


  • Приготування
    Печінка пропускаємо через м'ясорубку. Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо на вершковому маслі. Рис відварюємо до напівготовності, відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина. Тепер всі інгредієнти змішуємо, солимо і перчимо за смаком. Якщо маса виходить занадто рідкою можна додати трохи борошна. Бажано отриманий фарш поставити приблизно на 30 хвилин у холодильник. Потім дістаємо, на змащений маслом деко викладаємо наші котлетки і запікаємо в духовці близько 25 хвилин. Коли котлетки вже «схопилися», тобто трохи пропеклися, заливаємо їх сметанним соусом. Для його приготування необхідно змішати сметану з сіллю і перцем, за бажанням можна ще додати зелень або подрібнений часник.

    Рецепт приготування котлет з печінки


    У звичайні м'ясні котлети зазвичай додається хліб. Це робиться не з економії - хліб надає готовим виробам пишність. Так чому б і печінкові котлети не додати трохи хліба? Пропонуємо вам спробувати приготувати печінкові котлетки за таким рецептом.
    Інгредієнти:

  • печінка яловича - 800 г;

  • борошно - 2 ст. ложки;

  • цибуля - 1 шт.;
  • Котлети з яловичої печінки

  • яйце - 1 шт.;

  • білий хліб - 150 г;

  • рослинна олія для смаження;

  • сіль і перець - за смаком.


  • Приготування
    Попередньо промиту і очищену від плівок нарізаємо печінку шматочками і пропускаємо через м'ясорубку. Хліб вимочуємо, краще це зробити в молоці, але можна і в звичайній воді. Потім перекручуємо його разом з цибулею на м'ясорубці. Інгредієнти з'єднуємо, додаємо яйце, борошно, сіль і перець. Вимішуємо і смажимо котлети на розігрітому рослинному маслі з двох сторін. Приємного апетиту!
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Салат з яловичої печінки
    Салат з яловичої печінки
    Салати з яловичої печінки набагато корисніше, ніж з м'ясом, особливо в поєднанні з зеленню. Такий салат можна назвати дієтичним, але тим не менш він
    Котлети з курячої печінки
    Котлети з курячої печінки
    Приготування котлет - це справа тонка. Особливо, коли питання стосується курячої печінки. Для того щоб зрозуміти, наскільки це смачно, необхідно
    Котлети з свинячої печінки
    Котлети з свинячої печінки
    Приготувати котлети теж можна по-різному. Ну ось, наприклад, котлети з свинячої печінки не тільки дуже смачні, але й корисні. Однак у приготуванні
    Паштет з яловичої печінки - рецепт
    Паштет з яловичої печінки - рецепт
    Яловича печінка - смачний і дуже корисний продукт, багатий білком. З неї можна створити багато чудових страв. Ми пропонуємо вам зробити з неї ситний
    Начинка з печінки
    Начинка з печінки
    Печінка - надзвичайно корисний продукт для нашого харчування. З неї можна зробити безліч цікавих і смачних страв. І сьогодні ми розповімо, як
    Суфле з печінки
    Суфле з печінки
    Обридлі печінкові паштети з лишком можна замінити більш ніжними і соковитими суфле. Ресторанну страву з курячої, або яловичої печінки легко