Гуляш з яловичої печінки

Яловича печінка є лідером по корисним властивостям серед усіх субпродуктів. До того ж страви з неї виходять бюджетні, а при правильному приготуванні ще й дуже смачні.
Сьогодні ми розповімо вам, як правильно приготувати смачний гуляш з яловичої печінки.

Рецепт гуляшу з яловичої печінки

Інгредієнти:

яловича печінка – 750 г;

цибуля ріпчаста середнього розміру – 2 шт.;

морква – 1 шт.;

солодкий болгарський перець – 1 шт.;

молоко – 150 мл;

майонез – 50 г;

очищена вода – 175 мл;

томатна паста – 45 г;

часник – 2 зубчики;

рослинне масло – 75 мл;

борошно – 100 г;

мелений чорний перець – за смаком;

чебрець – 12 м;

сіль – за смаком;

свіжа зелень – за смаком.

Приготування
Яловичу печінку промиваємо, нарізаємо невеликими скибочками і замочуємо в молоці на сорок хвилин для видалення гіркоти.
У глибокій сковорідці або сотейнику обсмажуємо на рослинному маслі нарізану півкільцями цибулю до підрум'янення, потім закладаємо обкачані в борошні шматочки печінки і смажимо ще п'ять хвилин. Тепер кидаємо нарізану соломкою моркву і солодкий перець, вливаємо воду і тушкуємо десять хвилин.
Після закінчення часу додаємо майонез, томатну пасту, дрібно нарізаний часник, сіль, перець, чебрець і готуємо, прикривши кришкою, ще п'ятнадцять хвилин.
Готовий гуляш подаємо з відварною картоплею або кашею, приправивши свіжою зеленню.

Гуляш з яловичої печінки зі сметаною в мультиварці

Інгредієнти:

яловича печінка – 900 г;

цибуля ріпчаста середнього розміру – 2 шт.;

свіжі помідори – 2 шт.;

вода очищена – 450 мл;

сметана – 75 г;

рослинне масло – 75 мл;

борошно – 60 г;

мелений чорний перець – за смаком;

лаврові листочки – за смаком;

сіль – за смаком;

спеції – за смаком;

свіжа зелень – за смаком.

Приготування
Печінка моєму, позбавляє від плівки, судин і ріжемо невеликими скибочками, а цибулю півкільцями. У чашу мультиварки додаємо рослинне масло й обсмажуємо в ньому шматочки печінки і півкільця цибулі п'ятнадцять хвилин, встановивши режим «Випічка» або «Смаження». Потім всипаємо борошно, перемішуємо і смажимо ще п'ять-сім хвилин. Помідори нарізаємо невеликими кубиками, кидаємо до печінки і смажимо ще сім хвилин. Вливаємо підігріту до кипіння воду, додаємо сметану, приправляємо сіллю, перцем і спеціями і виставляємо режим «Гасіння» на одну годину. За десять хвилин до завершення приготування додаємо лаврові листочки і свіжу подрібнену зелень.
Готовий смачний гуляш з яловичої печінки подаємо з відварною картоплею, макаронами або кашею.