Як варити грибний суп?

C давніх часів на Русі з грибів готують багато смачних страв. Ми зараз вам розповімо, як правильно варити грибний суп. Цікаві рецепти супів з використанням різних видів грибочків чекають вас нижче.

Як варити грибний суп зі свіжих грибів?

Інгредієнти:

вода – 25 л;

гриби свіжі – 350 г;

картопля – 3 шт.;

цибуля – 1 шт.;

морква середньої величини – 1 шт.;

вермішель – 100 г;

рослинна олія – 30 мл;

сіль;

перець;

подрібнена зелень – 40 р.

Приготування
Картоплю миємо, чистимо й ріжемо брусочками. Кип'ятимо воду, закладаємо в неї підготовлену картоплю і варимо хвилин 20. Також чистимо цибулю і морковочку. Цибулю дрібненько кришимо, а моркву ріжемо маленькій соломкою або ж пропускаємо її через тертку. Обсмажуємо на олії цибулю. Миємо й нарізаємо гриби, відправляємо їх до цибулі і тушкуємо хвилин 6. Потім викладаємо моркву, перемішуємо і готуємо ще 5 хвилин. Викладаємо зажарку в суп, вермішель, солимо, перчимо і варимо під кришкою хвилин 10. В самому кінці висипаємо зелень, вимикаємо вогонь і даємо супу настоятися 15 хвилин.

Як варити грибний суп з печериць?

Інгредієнти:

печериці свіжі – 200 г;

вода – 2 л;

картопля – 4 шт.;

сирки плавлені пастоподібні – 2 шт.;

цибуля – 180 г;

морква – 170 г;

сіль;

зелень.

Приготування
Картоплю чистимо і ріжемо кубиками. На тертці трьом моркву, цибулю подрібнюємо, а грибочки ріжемо пластинками. Кип'ятимо воду, кидаємо в неї картоплю і варимо майже до готовності. Обсмажуємо подрібнену цибулю та моркву. Сюди ж кладемо гриби і смажимо ще хвилин 15. Викладаємо засмажку в каструлю з картоплею. Хвилини за 3-4 до повної готовності супу кладемо в каструлю терті на тертці плавлені сирки і добре розмішуємо. Сир повинен повністю розчинитися. Перед подачею посипаємо супик подрібненою зеленню.

Як варити грибний суп з білих грибів?

Інгредієнти:

картопля – 300 г;

гриби білі – 400 г;

цибуля – 130 г;

морква – 140 г;

вода – 2 л;

сіль;

перець.

Приготування
Нагріваємо воду, опускаємо в неї нарізану шматочками картоплю і варимо приблизно чверть години. Гриби чистимо, ріжемо пластинами і обсмажуємо в рослинному маслі до готовності. За смаком їх солимо і перчимо. Цибулю і моркву ріжемо півкільцями і пасеруємо до золотистої скоринки. Додаємо зажарку і гриби в каструлю з вже практично готової картоплею, солимо, перчимо і проварюємо ще хвилин 20. А при подачі в такий супчик дуже добре додати ще сметанку.

Як варити грибний суп з лисичок?

Інгредієнти:

яловичі ребра – 400 г;

лисички свіжі – 300 г;

цибуля – 1 шт.;

морква – 1 шт.;

картопля – 3 шт.;

сіль;

вода – 1 літр;

перець;

часник – 3 зубчики.

Приготування
Яловичі ребра ділимо на шматочки, складаємо їх в каструлю і вливаємо воду і доводимо до кипіння. Пінку, яка буде утворюватися, обов'язково прибираємо. Додаємо перчик і сіль і варимо яловичі реберця не менше 15 години на повільному вогні. Самі в цей час перебираємо лисички і ретельно їх миємо, видаляючи залишки землі, піску та інших сторонніх предметів. Розміщуємо їх в глибоку ємність і заливаємо крутим окропом. Залишаємо їх у гарячій воді приблизно на 20 хвилин. А після цього промиваємо під проточною водою. Готуємо овочі: картоплю ріжемо великими брусочками, а цибулю – півкільцями. Морковочку нарізаємо невеликими пластинками. Очищені зубчики часнику або раздавливаем, або дрібненько нарізаємо. Отже, кісточки зварилися, відокремлюємо з них м'ясо. М'ясо повертаємо в суп, а кісточки викидаємо. Закладаємо в суп підготовлені овочі і варимо близько 20 хвилин. Потім додаємо гриби і варимо ще хвилин 15. Далі пробуємо його на смак. Якщо буде потрібно, кладемо перчик і сіль. Готовий грибний супчик тут же подаємо до столу. Приємного апетиту!