Як зробити тісто для пиріжків?

Приготувати пиріжки можна з різного виду тіста: кислого – дріжджового чи прісного бездріжджового. Давайте розглянемо з вами кілька способів і порадуємо близьких неймовірно смачною домашньою випічкою!

Як зробити тісто для пиріжків?

Інгредієнти:

борошно – 400 г;

кефір – 250 мл;

яйце – 2 шт.;

цукор – щіпка;

масло вершкове – 50 г;

сіль – щіпка;

сода питна – щіпка.

Приготування
У кефір додаємо соду і перемішуємо. Якщо кисломолочний продукт недостатньо кислий, додатково гасимо соду оцтом або використовуємо розпушувач. В окрему миску розбиваємо яйця, додаємо сіль та цукровий пісок. Збиваємо все міксером і додаємо шматочок розтопленого вершкового масла. Виливаємо яєчну суміш в кефір і ретельно перемішуємо. Поступово вводимо порціями борошно, замішуючи тісто ложкою, а потім перекладаємо його на присипану борошном поверхню і розминаємо, як слід, чистими руками. Після цього накриваємо бездріжджове тісто рушником і залишаємо хвилин на 15 щоб воно трохи «відпочило». Далі приступаємо до ліплення пиріжків, використовуючи абсолютно будь-яку начинку на ваш смак.

Як зробити дріжджове тісто для пиріжків?

Інгредієнти:

молоко коров'яче – 400 мл;

дріжджі – 10 г;

цукор дрібний – 1 ч. ложка;

яйце – 2 шт.;

сіль;

масло вершкове – 150 г;

борошно – 1 кг

Приготування
Молоко розігріваємо до тепленького стану, додаємо цукор і сухі дріжджі. Після цього додаємо трохи борошна і прибираємо масу в тепле місце. Тим часом яйця збиваємо з сіллю, а масло розтоплюємо і остуджуємо. Тепер з'єднуємо яєчну суміш з опарою і маслом. Потім поступово додаємо борошно і замішуємо щільне, але м'яке тісто. Даємо йому трохи постояти, піднятися, а потім переходимо до ліплення домашніх пиріжків.

Як зробити тісто для пиріжків в духовці?

Інгредієнти:

масло вершкове – 250 г;

вода фільтрована – 500 мл;

сіль дрібна – щіпка;

розпушувач тіста – 1 ч. ложка;

борошно – 400 р.

Приготування
Беремо велику миску і подрібнюємо на крупній тертці в неї заморожене вершкове масло. Потім вводимо поступово просіяне борошно і розтираємо все руками до отримання дрібної крихти. Додаємо розпушувач і кидаємо дрібку солі. Далі, помішуючи все, поступово вливаємо крижану воду і замішуємо досить тверде тісто. Прибираємо його в холодильник і залишаємо там приблизно на 30 хвилин.

Як зробити тісто для смажених пиріжків?

Інгредієнти:
Для опари:

тепла вода – 1 ст.;

дріжджі швидкорозчинні – 20 г;

борошно – 1 ст.

Для тіста:

олія – 05 склянки;

борошно пшеничне – 35 ст.;

цукор білий – 2 ст. ложки;

сіль – щіпка.

Приготування
Дріжджі розчиняємо в теплій воді, висипаємо борошно і перемішуємо, щоб не було грудочок. Залишаємо опару на 50 хвилин, а потім обережно вливаємо олію, всипаємо цукор і сіль. Поступово вводимо всю решту борошно і вимішуємо еластичне однорідне тісто. Коли воно перестане липнути до рук, накриваємо його рушником і залишаємо на 3 години в теплі. За цей час кілька разів обминаємо його і одночасно готуємо начинку для пиріжків.

Як швидко зробити тісто для пиріжків?

Інгредієнти:

жирна сметана – 300 мл;

топлене масло – 180 г;

сіль – 1 ч. ложка;

борошно вищого сорту – 800 р.

Приготування
Жирну сметану викладаємо в миску, вливаємо топлене масло і гарненько розтираємо все виделкою. Кидаємо дрібку солі і всипаємо просіяне борошно, замішуючи еластичне тісто. Після цього загорнути його у харчову плівку і прибираємо в холод приблизно на півгодини. Далі викладаємо тісто на робочу поверхню, присипану борошном, розкачуємо і переходимо до приготування будь-якої начинки.