Смачне тісто для пиріжків

М'які, ароматні та гарячі пиріжки люблять всі, без винятку. Їх можна обсмажити на сковорідці, спекти в духовці, зробити з різноманітними начинками і т. д. Але найголовніше – підготувати заздалегідь смачне тісто для пиріжків. Як це зробити, ми вам зараз розповімо!

Смачне тісто для духових пиріжків

Інгредієнти:

маргарин – 250 г;

борошно пшеничне – 400 г;

вода крижана – 500 мл;

розпушувач – щіпка;

сіль – щіпка.

Приготування
Беремо велику миску і подрібнюємо на крупній тертці в неї заморожений маргарин. Далі поступово всипаємо борошно до тих пір, поки не вийде розсипчаста крихта. Перетираємо її гарненько руками, кидаємо сіль і трохи цукру. Тепер, постійно перемішуючи, акуратно вливаємо воду і замішуємо досить тверде тісто. Накриваємо його і прибираємо на деякий час в холодильник.

Рецепт смачного тіста для пиріжків

Інгредієнти:

цукор – 700 г;

сироватка – 700 мл;

дріжджі – 100 г;

маргарин – 250 г;

борошно – 15 кг;

масло рослинне – 150 мл;

сіль.

Приготування
Отже, дріжджі розводимо в сироватці разом з цукром і кількома ложками просіяного борошна. Поки опара буде підходити, в іншій мисці перетираємо до однорідності цукор з яйцями і маргарином. Готову опару з'єднуємо з яєчною сумішшю, і поступово всипаємо борошно. Замішуємо однорідне тісто, вливаючи трохи рослинного масла, для еластичності. Залишаємо на 30 хвилин, щоб воно добре піднялося, а потім ще раз вимішуємо і знову залишаємо на півгодини.

Смачне дріжджове тісто для пиріжків

Інгредієнти:

яєчний жовток – 1 шт.;

борошно – 2 ст.;

масло вершкове – 150 г;

цукор – 3 ст. ложки;

сіль.

Для опари:

борошно – 6 ст. ложок;

свіжі дріжджі – 20 г;

молоко – 1 ст.

Приготування
Дріжджі розчиняємо в тепленькому молоці, всипаємо просіяне борошно і перемішуємо. Потім накриваємо опару рушником і залишаємо на 45 хвилин в теплі. Тепер додаємо в неї розм'якшене вершкове масло, додаємо цукор, сіль, яєчний жовток і добре перемішуємо. Борошно просіваємо і всипаємо невеликими порціями, вимішуючи тісто. Далі накриваємо його рушником і залишаємо в теплі на 1 годину. Після цього обминаємо, знову залишаємо підходити, а потім приступаємо до ліплення пиріжків.

Смачне сирне тісто для пиріжків

Інгредієнти:

сир – 400 г;

яйце – 3 шт.;

борошно;

сода – щіпка;

цукор – 1 ст. ложка.

Приготування
Сир добре розминаємо руками, додаємо сіль і цукор, додаємо збиті виделкою яйця. Соду гасимо окропом і після охолодження додаємо до сиру. Потім невеликими порціями всипаємо борошно і замішуємо раз, вимішуючи однорідне, еластичне тісто. З нього можна готувати солодкі і несолодкі пиріжки, обсмажуючи їх на сковороді або запікаючи в духовці.

Смачне листкове тісто для смажених пиріжків

Інгредієнти:

вода фільтрована – 1 ст.;

борошно – 25 склянки;

лимонна кислота – 05 ч. ложки;

масло рослинне – 150 мл.

Приготування
У воду висипаємо лимонну кислоту, розмішуємо і прибираємо склянку в морозильну камеру. Борошно просіваємо, розбавляємо поступово підкисленою водою і обережно перемішуємо. Далі формуємо з тіста кулю, загортаємо його в харчову плівочку і прибираємо хвилин на 30 в холодильник. Рослинне масло з'єднуємо з кількома ложками борошна і теж відправляємо в холод. Охолоджене тісто розкачуємо тоненьким шаром, промазуємо зверху борошняним маслом, звертаємо в рулет, накриваємо вологою серветкою і знову прибираємо в холодильник на 30 хвилин. Далі знову розгортаємо його в будь-якому напрямку, звертаємо 4 рази, загортаємо у вологу серветку, а потім кладемо в пакетик і відправляємо в морозилку.