Пиріжки з морквою

З чим тільки ми не печемо пиріжки, щоб порадувати наших рідних і близьких. Вони можуть бути з яблуками, капустою, курагою, картоплею і т. д. Всіх начинок просто не перелічити. Сьогодні ми хочемо розповісти вам, як приготувати смачні і дуже корисні пиріжки з морквою. Таке блюдо неодмінно оцінять всі по достоїнству і неодмінно попросять у вас поділитися рецептиком.

Солодкі пиріжки з морквою

Інгредієнти:
Для тіста:

борошно - 4 ст.;

молоко - 1 ст.;

спеції;

сухі дріжджі - 2 ч. ложки;

цукор - 2 ст. ложки;

масло вершкове - 100 г;

сметана - 150 мл;

масло рослинне - 3 ст. ложки.

Для начинки:

морква - 500 г;

волоські горіхи - 200 г;

родзинки - 50 г;

мед - 4 ст. ложки;

масло вершкове - 50 г;

мелена кориця - за смаком;

цукор - за смаком.

Приготування
Отже, для приготування солодких пиріжків з морквою дріжджі розпускаємо в тепленькому молоці, додавши в нього дрібку цукру і борошна. Все добре перемішуємо, щоб не утворилися грудочки і залишаємо опару на 30 хвилин в теплому місці для бродіння. Далі висипаємо в неї борошно, додаємо сіль, цукор, розтоплене і охолоджене вершкове масло, олію, кладемо сметану і перемішуємо. Висипаємо невеликими порціями просіяне борошно і замішуємо однорідне м'яке тісто, відставати від рук. Потім накриваємо його зверху полотенчиком і залишаємо підходити на 1 - 15 години в теплому місці.
Тим часом займемося поки приготування овочевої начинки. Моркву миємо щіткою, чистимо і натираємо на крупній тертці. На сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла і протушиваем в ньому до м'якості моркви. Додаємо до неї мед, родзинки , корицю, мелені горіхи, перемішуємо і знімаємо з вогню. Якщо начинка вийшла не досить солодкою, підсипаємо в неї за смаком цукор.
Тісто розділяємо на невеликі рівні шматочки, розкачуємо коржики і на середину кожного кладемо трохи морквяної начинки. Далі гарненько защипуємо краю і формуємо пиріжок. Перекладаємо всі заготовки на деко, змащене рослинним маслом, і залишаємо щоб підійшло приблизно на 20-30 хвилин. Тепер змащуємо верх пиріжків збитим яйцем і відправляємо в гарячу духовку. Випікаємо пиріжечки з морквою і родзинками 15-20 хвилин, поки вони не підрум'яняться.

Рецепт пиріжків з морквою

Інгредієнти:
Для тіста:

сироватка - 1 ст.;

дріжджі сухі - 1 ч. ложка;

цукор - 1 ч. ложка;

сіль - щіпка;

масло рослинне - 2 ст. ложки;

розтоплений маргарин - 2 ст. ложки;

борошно - 3 ст.

Для начинки:

морква - 4 шт.;

цукор - 3 ст. ложки;

мелена кориця -1 ч. ложка;

масло рослинне - 3 ст. ложки;

яблуко - 3 шт.

Приготування
Для приготування смажених пиріжків з морквою злегка підігріваємо сироватку в мікрохвильовці і розчиняємо у ній сухі дріжджі. Потім додаємо цукровий пісок, кидаємо сіль, вливаємо рослинне масло і розтоплений маргарин. Борошно просіваємо заздалегідь і, підсипаючи невеликими порціями в рідину, замішуємо м'яке еластичне тісто. Після цього перекладаємо його в каструлю, змащену рослинним маслом, і ставимо посуд в тепле місце приблизно на 1 годину, для підходу.
А поки, давайте приготуємо начинку. Для цього промиваємо морква, відварюємо її в мундирі, охолодити, чистимо і натираємо на дрібну терочку. Тепер додаємо сипучі інгредієнти і перемішуємо. Яблука миємо, витираємо, шаткуємо кубиками і кидаємо в овочеву масу. Обминаємо тісто, викладаємо на стіл, посипаний борошном, і поділяємо приблизно на 12 кульок. Розкачуємо їх в коржики, кладуть на середину начинку і ліпимо пиріжки. Злегка накочуємо їх качалкою, щоб вони стали плоскими і обсмажуємо на сковороді у великій кількості розігрітої олії з обох сторін. Ось і все, пиріжки з морквою і яблуками готові!