Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Скумбрія пряного посолу

Скумбрія пряного посолу

15-09-2015, 21:15
945
Скумбрія пряного посолу
Засолена в пряному маринаді скумбрія – це чудова самостійна закуска і не менш важливий інгредієнт у приготуванні всіляких рибних салатів і бутербродів. Завдяки жирності м'яса цієї риби, страва виходить соковите і дуже ніжне. Її з гідністю можна поставити на святковий стіл, і від вживання з відварною картоплею за буденним вечерею теж мало хто відмовиться.
Але, на жаль, вид продається в магазинах скумбрії пряного посолу не вселяє довіри з-за якості риби, соління або термінів реалізації. Цілком реально самостійно приготувати її з використанням пряного маринаду в домашніх умовах.
Рецепти пряного посолу скумбрії дуже прості, не вимагають великих витрат, а риба сама по собі досить швидко маринується.
Як правильно зробити скумбрію пряного посолу ми розповімо нижче в наших рецептах.

Рецепт скумбрії пряного посолу


Інгредієнти:

  • скумбрія – 1 шт.;


  • Для маринаду:

  • сіль – 2 ст. ложки (без гірки);

  • цукровий пісок – 1 ст. ложка;

  • горошини запашного перцю – 3 шт.;

  • гвоздики – 3 шт.;

  • горошки чорного перцю – 5 шт.;

  • коріандр – 10 г;

  • лаврове листя – 3 шт.;

  • вода – 250 мл


  • Приготування
    Скумбрію, при необхідності, розморожуємо, позбавляє від голови, нутрощів і плавників і гарненько промиваємо.
    Тепер приготуємо маринад для скумбрії пряного засолу. Для цього змішуємо в ковшике або каструльці всі інгредієнти і проварюємо дві хвилини.
    Рибку викладаємо в емальований або пластиковий контейнер і заливаємо повністю остившім розсолом. При відсутності підходящої посуду можна скористатися для маринування обрізаної пластикової пляшкою. Витримуємо рибку в розсолі від двох до чотирьох діб.
    Для тривалого зберігання потрібно дістати рибу з розсолу, помістити в пакет і відправити у морозильну камеру.

    Швидка скумбрія пряного посолу з гірчицею


    Інгредієнти:

  • скумбрія – 2-3 шт.;


  • Для маринаду:

  • гірчичний порошок – 1/2 ст. ложки;

  • сіль – 2 ст. ложки (без гірки);

  • цукровий пісок – 1 ст. ложка;

  • гвоздика – 1 шт.;

  • горошки чорного перцю – 5 шт.;
  • Скумбрія пряного посолу

  • коріандр – 1 /2 ст. ложки;

  • рослинна олія – 25 мл;

  • лаврове листя – 3 шт.;

  • вода – 500 мл


  • Приготування
    Тушки скумбрії позбавляємо від нутрощів, голови, плавників, промиваємо, нарізаємо на шматки і складаємо в підходящу ємність. Змішуємо всі компоненти маринаду, проварюємо три хвилини, охолоджуємо і заливаємо їм рибку. Витримуємо шматочки в розсолі протягом доби і можемо пробувати. Приємного апетиту!
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Скумбрія гарячого копчення
    Скумбрія гарячого копчення
    Ніжна і ароматна скумбрія давно зайняла почесне місце на наших застіллях. Ця риба неймовірно універсальна. Її запікають, роблять шашлик, солять і
    Засолювання скумбрії шматочками в розсолі
    Засолювання скумбрії шматочками в розсолі
    На відміну від звичного для багатьох способу засолювання скумбрії цілою тушкою, експрес метод дозволяє ласувати солоною рибкою вже через кілька
    Маринад для скумбрії в домашніх умовах
    Маринад для скумбрії в домашніх умовах
    Скумбрія хоч і вважається універсальною рибою, але для багатьох не секрет, що запорукою смачно приготовленої риби є правильне її маринування.
    Малосольна скумбрія в домашніх умовах
    Малосольна скумбрія в домашніх умовах
    Скумбрія по-своєму унікальна риба. Адже завдяки її нейтрального смаку кулінари створюють найрізноманітніші страви, від супу до закуски. Про
    Скумбрія, маринована в домашніх умовах
    Скумбрія, маринована в домашніх умовах
    Запорукою смачно приготовленої риби, майже завжди є правильно вибраний маринад. Пропонуємо кілька варіантів маринування риби, для різних способів її
    Скумбрія в цибулинні
    Скумбрія в цибулинні
    Скумбрія в цибулинні виходить дуже красивою і апетитною. Використовуючи шкірку горького цибулі, рибу можна не тільки солити, але і варити. Такий обід