Минтай, тушкований з овочами

Страви з минтая завжди поживні, апетитні і просто готуються. Особливо смачним виходить минтай, тушкований з овочами. Це блюдо смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді. М'ясо рибки виходить соковитим, ніжним, наповнений ароматами спецій і смаком овочів.

Риба минтай, тушкована у томаті з овочами - рецепт

Інгредієнти:

тушки минтая – 950 г;

ріпчаста цибуля – 250 г;

морква – 250 г;

паста томатна – 50 г;

цукровий пісок – 35 г;

мелений чорний перець – за смаком;

лимонний сік (за бажанням);

лаврове листя – 1-2 шт.;

запашний перець горошинками – 1-2 шт.;

очищена вода – 400 мл;

борошно пшеничне – 100 г;

рослинна рафінована олія;

сіль – за смаком.

Приготування
Перед приготуванням обов'язково розморожуємо тушки минтая, промиваємо холодною водою і ретельно обсушуємо паперовими рушниками. Потім позбавляємо рибку від плавників, нарізаємо на шматочки, солимо їх, приправляємо меленим чорним перцем і залишаємо на двадцять хвилин. Можна при бажанні збризнути минтай лимонним соком.
Тим часом миємо та очищаємо моркву і цибульку і подрібнюємо кубиками або соломкою.
Промаринованную рибку обвалюємо зі всіх сторін у борошні і підрум'янюємо за дві хвилини на розпеченому маслі на сковорідці.
Тепер перекладаємо скибочки минтая в казанок або глибокий сотейник, а на тій же сковорідці підрум'янимо цибульку з морквою, при необхідності додавши рослинного масла. Потім закладаємо томатну пасту, вливаємо гарячу воду, кидаємо листя лавра, горошини запашного перцю, приправляємо сіллю, цукром, меленим чорним перцем і доводимо до кипіння. Заливаємо отриманою підливою з овочами шматочки минтая в казанку і тушкуємо рибку на помірному вогні п'ятнадцять хвилин, прикривши посуд кришкою.

Минтай, тушкований з овочами в сметані в мультиварці

Інгредієнти:

тушки минтая – 950 г;

ріпчаста цибуля – 250 г;

морква – 250 г;

болгарський перець – 100 г;

сметана – 250 г;

мелений чорний перець – за смаком;

спеції для риби – за смаком;

борошно пшеничне – 100 г;

рослинна рафінована олія;

сіль – за смаком.

Приготування
Розморожені тушки минтая позбавляємо від плавників, промиваємо проточною холодною водою і обсушуємо добряче паперовими рушниками. Нарізаємо рыбинки на скибочки бажаного розміру, натираємо їх сіллю і спеціями для риби і даємо насититися ароматами протягом двадцяти хвилин. Мультиварку налаштовуємо на режим «Смаження» або «Випічка», наливаємо в її ємність трохи рослинного масла і підрум'янюємо шматочки минтая, попередньо обкачані в борошні. Потім тимчасово виймаємо їх на тарілку, а в пристрій закладаємо очищену і нарізану кубиками або соломкою моркву, цибулю і солодкий болгарський перець. Витримуємо овочі до підрум'янення, повертаємо в каструлю шматочки рибки, додаємо сметану, сіль, мелений чорний перчик і спеції і, переключивши прилад на режим «Гасіння», даємо протушкувати протягом тридцяти хвилин.