Ковбаса в клярі

Ковбаса може стати не тільки доповненням бутерброда, але і самостійної гарячою закускою в разі, якщо перед вживанням опустити її в густий кляр або обсипати паніровкою з хлібних сухарів. Шматочки ковбаси з хрусткою скоринкою можна подавати в компанії соусу, можна сервірувати з гарніром або до келиху. Про те, як приготувати ковбасу в клярі і з чим її їсти, ми розповімо далі.

Ковбаса в клярі на сковороді

Інгредієнти:

борошно - 125 г;

яйце - 1 шт.;

варена ковбаса - 340 г;

молоко - 145 мл;

рослинна олія для смаження.

Приготування
Готувати базовий кляр для обсмажування у фритюрі елементарно просто. З'єднайте борошно з невеликою пучкою солі і створіть «колодязь» у центрі борошняний гірки. Влийте в «колодязь» збите з молоком яйце і замісити гладке і однорідний кляр. Занурюйте в кляр нарізану брусочками варенки і тут же кладіть її в розігріте рослинне масло. Обсмажуйте ковбасу до тих пір, поки тісто не схопиться рум'янцем, а потім розкладіть на решітці або серветки, щоб прибрати зайвий жир.

Ковбаса з сиром в клярі

Інгредієнти:

ковбаса варена - 320 г;

твердий сир - 290 г;

яйце - 1 шт.;

борошно - 45 г;

молоко - 25 мл;

хлібна паніровка - 85 м;

рослинна олія для смаження.

Приготування
Наріжте варенки і сир шматочками рівного розміру і товщини. Збивши яйце з молоком, влийте суміш до просіяної муки і замісіть густе тісто. Занурте в кляр «сендвіч» з сиру і варенки, дайте надлишків стекти, а потім обваляйте шматочки в паніровці. Швидко викладіть ковбасу в клярі на сковороду з розігрітим маслом. Як тільки тісто придбає золотавий відтінок, перекладайте страву на серветки. Подавайте закуску з кетчупом або гострим соусом.

Ковбаса, смажена у клярі

Інгредієнти:

варена ковбаса - 340 г;

борошно - 115 г;

молоко - 55 мл;

розпушувач - 1/2 ч. ложки;

мелена паприки, чилі сушений - 1 ч. ложці;

яйце - 1 шт.

Приготування
Поєднавши борошно разом з паприкою і чилі, туди ж додайте щіпку солі і всипте розпушувач. Отриману суху суміш розведіть збитим яйцем з молоком і залиште в холодильнику на кілька хвилин. Тим часом підготуйте варенки, нарізавши її шматочками будь-якої бажаної товщини і розміру. Занурте ковбасу в кляр, дайте надлишків стекти, а потім обсмажте все в невеликій кількості рослинного масла. Розкладіть шматочки ковбаси на серветці перед подачею з улюбленим соусом або гарніром, щоб позбутися від надлишків жиру, що залишилися після смаження.