Як приготувати відбивні з курячого філе?

Відбивні з курки – це святкове блюдо, яке чудово підходить до різних гарнірів. Страва виходить дуже незвичайним, ніжним і м'яким. Давайте дізнаємося з вами, як правильно приготувати відбивні з курячого філе.

Січені відбивні з курячого філе

Інгредієнти:

куряче філе – 600 г;

борошно – 100 г;

яйце – 2 шт.;

сметана – 3 ст. ложки;

гірчиця – 2 ч. ложки;

спеції;

олія рослинна.

Приготування
Куряче філе миємо, нарізаємо кубиками маленьких розмірів і складаємо в ємність. Солимо, перчимо м'ясо за смаком, розбиваємо яйця, додаємо трохи сметани і гірчицю. Після цього засипаємо подрібнену зелень і всипаємо борошно. Ретельно все перемішуємо, викладаємо в пакет і злегка відбиваємо фарш молотком. Далі викладаємо невелику кількість на розігріту сковороду і підрум'янюємо на розпечене масло. Готові ледачі відбивні з курячого філе подаємо з гарніром і салатом.

Відбивні з курячого філе в духовці

Інгредієнти:

філе філе – 600 г;

сир – 100 г;

натуральний йогурт – 200 г;

помідор – 2 шт.;

зелень кропу;

спеції.

Приготування
Куряче філе обполіскуємо, витираємо серветкою і ріжемо на тоненькі шари. Потім загортаємо м'ясо в плівочку і відбиваємо з двох сторін. Сир натираємо на тертці, а стиглі помідори шаткуємо кружечками. Зелень промиваємо, струшуємо і дрібно рубаємо ножем. Тепер викладаємо відбивні на деко, підсолюємо за смаком, зверху накриваємо помидорчиком і посипаємо зеленню. Рівномірно поливаємо все йогуртом і присипаємо сиром. Запікаємо страву в розігрітій духовці 20 хвилин.

Рубані відбивні з курячого філе з грибами

Інгредієнти:

мука – 4 ст. ложки;

філе курки – 500 г;

печериці свіжі – 250 г;

яйце – 2 шт.;

майонез пісний – 4 ст. ложки;

олія рослинна;

спеції.

Приготування
Куряче філе обполіскуємо й обсушуємо. Потім рубаємо м'ясо дрібними кубиками, підсолюємо і перчимо за смаком. Яйця збиваємо з дрібною сіллю, кладемо нежирну сметану або майонез і поступово всипаємо просіяне борошно. Після цього, всю масу ретельно збиваємо і відставляємо в сторону.
Гриби обробляємо, обполіскуємо і відварюємо в трохи підсоленій воді. Потім злегка остуджуємо їх і нарізаємо маленькими кубиками. У готовий кляр додаємо м'ясне філе, печериці і ретельно все перемішуємо. Сковороду промазуємо рослинним маслом, розігріваємо і викладаємо відбивні ложкою, як оладки. Обсмажуємо з двох сторін.

Відбивні з курячого філе з сиром

Інгредієнти:

філе куряче – 500 г;

сир – 150 г;

спеції.

Для кляру:

яйце – 3 шт.;

мука – 4 ст. ложки;

нежирний майонез – 3 ст. ложки.

Приготування
Курячі грудки промиваємо в прохолодній воді і обсушуємо паперовими серветками. Потім нарізаємо їх на окреме філе, кладемо в пакет і акуратненько відбиваємо молотком. Після цього виймаємо шматочки, солимо за смаком і залишаємо просочуватися.
А цим часом зробимо поки кляр для відбивних з курячого філе. У невелику миску розбиваємо яйця, додаємо майонез, спеції і все гарненько перемішуємо до отримання тесту однорідної густої консистенції. Далі, беремо столову ложку і викладаємо на одну сторону відбивною приготований кляр. Сковороду добре розігріваємо з рослинним маслом і викладаємо відбивні тестом вниз. На терочке натираємо сир і щедро присипаємо їм зверху кожен курячий шматочок. Тепер наливаємо тісто і акуратно розмазуємо. Коли відбивні підрум'яняться з одного боку, перевертаємо їх на іншу і доводимо до готовності. Потім викладаємо м'ясо на тарілку і прикрашаємо свіжою зеленню.