Відбивні з помідорами

Завдяки соковитості, яку надають страві томати, відбивні з помідорами важко пересушити, що нерідко виходить у недосвідчених господинь. Щоб порадувати себе і своїх близьких чимось оригінальним і смачним на вечерю приготуйте відбивні з помідорами.

Відбивна з помідорами і сиром в духовці

Інгредієнти:

свиняча відбивна - 4 шт.;

борошно - 1/2 ст.;

хлібна паніровка - 1 ст.;

яйця - 2 шт.;

оливкова олія;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

часник - 1 зубчик;

томати черрі - 250 г;

томатний соус - 1/2 ст.;

твердий сир.

Приготування
Свинину відбиваємо, обвалюють у борошні, занурюємо у збите з сіллю і перцем яйце, а потім обсипаємо хлібної крихтою. На сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо а ньому відбивні з обох сторін до повної готовності.
Поки м'ясо смажиться, на іншій сковороді обсмажуємо нарізану цибулю до прозорості, додаємо до нього часник, розрізані навпіл помідори і трохи томатного соусу. Через 5 хвилин викладаємо томатною масу поверх відбивних, посипаємо все невеликою кількістю сиру і ставимо під гриль до тих пір, поки сир не розплавиться.
Подаємо свинячі відбивні з помідорами разом з картопляним пюре і пропаренним горошком.

Курячі відбивні з помідорами

Курячі відбивні з помідорами не обов'язково готувати за таким звичним рецептом як попередній: кляр, томати, сир і в духовку, можна зробити середземноморське блюдо з томатами і курячим філе, яке стане ідеальним доповненням до келиха білого вина.
Інгредієнти:

куряче філе - 750 г;

сіль, перець - за смаком;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

томати черрі - 1 1/2 ст.;

сухе біле вино - 3/4 ст.;

зелену цибулю.

Приготування
Куряче філе нарізаємо шарами однакової товщини і відбиваємо. Приправляємо м'ясо сіллю і перцем з обох сторін. Розігріваємо олію в сковороді і обсмажуємо на ньому відбивні по 2-3 хвилини з кожного боку. Тепер кладемо на сковороду томати черрі, збільшуємо вогонь і продовжуємо готування ще 2-3 хвилини. Заливаємо вміст сковороди вином і чекаємо, поки рідина випарується наполовину ще 3 хвилини, далі посипаємо блюдо нарізаним зеленим цибулею і подаємо до столу в компанії з улюбленим гарніром.
Варто відзначити, що це блюдо легко може доповнюватися іншими інгредієнтами, наприклад, спробуйте приготувати відбивні з помідорами і грибами, або нарізаним солодким перцем, кабачками або баклажанами. Приємного апетиту!