Суп без картоплі

Картопля користується великою популярністю на кухні у кожної господині і використовується для приготування різних страв. Але чи знаєте ви, існує безліч рецептів супів без картоплі. Деякі з них ми з вами сьогодні і розглянемо.

Суп з фрикадельками без картоплі

Інгредієнти:

фарш м'ясний – 400 г;

локшина – 30 г;

вода фільтрована – 15 л;

морква – 1 шт.;

цибулина – 1 шт.;

борошно – 1 ст. ложка;

яйце – 1 шт.;

спеції;

свіжа зелень за бажанням.

Приготування
З м'ясного фаршу ліпимо руками невеликі фрикадельки. Чистимо цибулину і дрібно шаткуємо. Морква промиваємо, обробляємо і рубаємо тоненькою соломкою. У каструлю наливаємо воду, кип'ятимо її і кидаємо фрикадельки. Як тільки вони трохи схопиться, додаємо локшину, цибулю і моркву. Варимо суп приблизно 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Зелень обполіскуємо, обсушуємо і подрібнюємо. Яйце збиваємо з борошном віночком до утворення однорідної суміші і обережно виливаємо її в суп, інтенсивно розмішуючи. Після цього знімаємо каструлю з вогню, підсолюємо і присипаємо суп зеленню.

Курячий суп без картоплі

Інгредієнти:

куряча грудка – 1 шт.;

цибулина – 1 шт.;

морква – 1 шт.;

фігурні макарони – 2 жмені;

свіжа зелень;

спеції.

Приготування
З курячої грудки знімаємо шкірку, кладемо м'ясо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися. Коли бульйон закипить, зливаємо його, наливаємо знову необхідну кількість води і варимо м'ясо близько години. Після закипання, знімаємо піну і додаємо сіль. Далі акуратно дістаємо курочку, остуджуємо і розбираємо на дрібні шматочки. Моркву чистимо, шаткуємо кубиками і кидаємо в бульйон разом з очищеною цілою цибулиною. Потім додаємо макарони, куряче м'ясо і варимо ще хвилин 5. Готовий суп з куркою без картоплі розливаємо по тарілках і посипаємо зеленню.

Сирний суп без картоплі

Інгредієнти:

плавлений сирок – 3 шт.;

масло вершкове – 50 г;

цибулина – 1 шт.;

цибулю зелений – 100 р;

морква – 1 шт.;

макарони – 100 г;

копчений окіст – 300 г;

спеції;

часник – 2 зубчики.

Приготування
Спочатку готуємо овочі: моркву і цибулю чистимо, дрібненько шаткуємо і пасеруємо на рослинній олії до м'якості. Цим часом розгортаємо з упаковки плавлені сирки і рубаємо їх невеликими кубиками. Копчений окіст шаткуємо соломкою і обсмажуємо м'ясо з овочами 5 хвилин. У каструлю з киплячою водою кидаємо сирки і заважаємо до тих пір, поки кубики повністю не розчиняться. Потім додаємо готову обжарку і спеції за смаком. Доводимо суп до кипіння, видавлюємо в нього зубчик часничку і знімаємо каструлю з вогню. Подаємо готовий овочевий суп без картоплі з вершками або сметаною, прикрасивши свіжою зеленню.

Рецепт горохового супу без картоплі

Інгредієнти:

м'ясний бульйон – 2 л;

сухий горох – 1 ст.;

цибулина – 1 шт.;

морква – 1 шт.;

лавровий лист – 2 шт.;

свіжа зелень і сухі коріння – за смаком;

спеції;

олія рослинна.

Приготування
Як приготувати суп без картоплі? Горох добре промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і залишаємо на всю ніч набухати, щоб він ввібрав в себе практично всю рідину і збільшився в об'ємі. Далі висипаємо його в киплячий бульйон, зменшуємо полум'я і варимо під кришкою 30-40 хвилин, періодично знімаючи з'являється піну. Цибулину і моркву чистимо, дрібно нарізаємо і пасеруємо на олії. Потім додаємо обжарку в каструлю, приправляємо спеціями і проварюємо гороховий суп без картоплі ще хвилин 5-7. При подачі на стіл кидаємо в кожну тарілку подрібнену зелень, очищений часник, грінки їх білого хліба й шматочок вареного м'яса. За бажанням можете приготувати такий супчик з беконом, копченою грудинкою або вареною ковбасою.