Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Суп з червоної риби

Суп з червоної риби

21-06-2015, 15:32
3 444
Суп з червоної риби
Супи, приготовлені з червоної риби, дуже різноманітні. Вони виходять неймовірно ароматними, поживними і злегка пікантними. До того ж готувати їх досить легко і швидко.

Рецепт супу з червоної риби


Інгредієнти:

  • вода фільтрована – 2 л;

  • філе червоної риби – 250 г;

  • помідор свіжий – 2 шт.;

  • болгарський свіжий перець – 1 шт.;

  • цибулина – 1 шт.;

  • морква – 1 шт.;

  • рис дліннозерновой – 40 г;

  • часник – 2 зубчики;

  • спеції;

  • цибуля зелена.


  • Приготування
    Цибулю і часник чистимо, дрібненько шаткуємо й підрум'янюємо на оливковій олії. Морква обробляємо, натираємо на терочке, додаємо до цибульки і обсмажуємо до готовності. Болгарський перець обполіскуємо, очищаємо від насіння і рубаємо тонкими скибочками, а помідори подрібнюємо невеликими кубиками. Викладаємо підготовлені овочі на сковороду і тушкуємо до м'якості, приправляючи спеціями за смаком. Рис відварюємо в солонуватою воді до напівготовності. Червону рибу промиваємо, нарізаємо шматочками і кидаємо до рису, уваривая ще 10 хвилин. Після цього викладаємо в каструлю всю овочеву зажарку, доводимо до кипіння, тушкуємо 5 хвилин і розливаємо смачний супчик з червоної риби по тарілках, прикрасивши зеленим цибулею.

    Суп пюре з червоної риби


    Інгредієнти:

  • філе горбуші – 200 г;

  • рибні хребти і хвіст – 200 г;

  • вершки нежирні – 100 мл;

  • вода фільтрована – 2 л;

  • картопля – 6 шт.;

  • спеції;

  • свіжа зелень.


  • Приготування
    Щоб приготувати суп з червоної риби хребти і хвости кладемо в каструлю і заливаємо фільтрованою водою. Додаємо лавровий листочок, спеції, доводимо до кипіння і варимо бульйон 30 хвилин. Потім знімаємо з вогню і проціджуємо обережно через марлю. Картоплю миємо, очищаємо і нарізаємо кубиками, а філе подрібнюємо шматочками. Тепер викладаємо в бульйон картоплю і ставимо каструлю на вогонь. Коли він стане м'яким, додаємо трохи рибного філе і варимо приблизно 7 хвилин. Після цього знімаємо суп з вогню і збиваємо блендером до утворення однорідної маси. Додаємо решту рибку, ставимо на вогонь, кип'ятимо і варимо 3 хвилини. Далі вливаємо вершки і ретельно все перемішуємо. Зелень обполіскуємо, обсушуємо, подрібнюємо і кидаємо її в суп, приготований з хребтів червоної риби. Проварюємо все ще хвилин 7 а потім розливаємо по тарілочках і кличемо всіх до столу.

    Крем-суп з червоної риби


    Інгредієнти:

  • вода фільтрована – 1 л;

  • філе червоної риби – 300 г;

  • плавлений сирок – 1 шт.;

  • картопля – 3 шт.;

  • цибулина – 1 шт.;

  • морква – 1 шт.;

  • вершки 20 % – 100 мл;

  • лавровий лист – 2 шт.;

  • спеції.


  • Приготування
    У глибоку каструлю наливаємо воду і ставимо її на середній вогонь. Філе червоної риби гарненько промиваємо і викладаємо в каструлю. Нагріваємо до кипіння і варимо близько 5 хвилин. Потім рибу акуратно виймаємо з бульйону, а його проціджуємо і повертаємо назад на плиту. Плавлений сирок заздалегідь заморожуємо, а потім розгортаємо з упаковки, натираємо на крупній тертці і кидаємо в киплячий бульйон. Овочі
    Суп з червоної риби
    промиваємо, обробляємо і знову обполіскуємо. Морква подрібнюємо на крупній тертці, а рубаємо цибулю кубиками. Викладаємо овочі на сковороду і пасеруємо в маслечко до золотистого відтінку. Після цього перекладаємо обжарку в бульйон. Картопля очищаємо, шаткуємо кубиками і додаємо в суп. Рибне філе обробляємо від кісток і теж відправляємо в каструлю. Додаємо сіль з перцем і лавровий листок. Варимо до готовності і м'якості картоплі. Потім знімаємо з плити і виймаємо лаврушку. Подрібнюємо суп у пюре, розбавляємо вершками і прогріваємо на самому тихому вогні. Ось і все, крем-суп з червоної рибки готовий! Подаємо його на стіл, прикрасивши подрібненою зеленню і посипавши житніми сухариками!
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Суп без картоплі
    Суп без картоплі
    Якщо ви зібралися варити суп, а в будинку не виявилося картоплі - не впадайте у відчай, можна приготувати не менш смачний суп без картоплі. Наші
    Суп зі свіжої капусти
    Суп зі свіжої капусти
    Коли хочеться чогось немудрого, але в той же час ситного і поживного, відразу згадується суп зі свіжої капусти. І продуктів мінімум, і часу забирає
    Суп з білих грибів
    Суп з білих грибів
    Гриби - це корисний і смачний продукт. Різновидів їх дуже багато: печериці, опеньки, лисички, грузді, гливи і т. д. А сьогодні ми вам підкажемо
    Юшка з сьомги - рецепт
    Юшка з сьомги - рецепт
    Юшка з сьомги виходить дуже ароматною і ситної, з ніжним, вишуканим смаком. Таке блюдо можна подати і до святкового обіду, подавши до столу в
    Юшка з осетрини - рецепт
    Юшка з осетрини - рецепт
    Вуха - це смачний легкий супчик, який за традицією вариться з голови і хвоста рибки. І зараз ми розглянемо кілька рецептів створення юшки з осетрини.
    Суп з пікші
    Суп з пікші
    Любителі юшки обов'язково оцінять ароматний суп з пікші! Ця риба - просто знахідка для приготування рибних страв, і суп тому не виключення. Прості