Вегетаріанський суп із сочевиці

Сочевиця – поживний і корисний продукт, з якого можна приготувати масу оригінальних і смачних страв. У цій статті ми підібрали для вас кілька рецептів вегетаріанських супів з сочевиці.

Рецепт супу з зеленої сочевиці

Інгредієнти:

зелена сочевиця – 100 г;

цибулина – 1 шт.;

часник – 5 зубчиків;

борошно – 10 г;

олія оливкова;

яйце – 05 шт.;

спеції.

Приготування
Як приготувати суп із сочевиці? Отже, крупу промиваємо, відварюємо до готовності і солимо за смаком. Потім додаємо подрібнену цибулю, часник, проварюємо хвилин 5 і перетираємо всі через сито. Пасеруємо На рослинній олії борошно, розбавляємо її бульйоном і з'єднуємо з крупою. Підсолюємо суп із зеленої сочевиці і подаємо з маленькими домашніми грінками і відварною круто подрібненим яйцем.

Рецепт супу з червоної сочевиці

Інгредієнти:

червона сочевиця – 100 г;

свіжі печериці – 300 р;

морква – 2 шт.;

цибулина – 1 шт.;

картопля – 3 шт.;

спеції;

свіжа зелень – за смаком;

олія рослинна.

Приготування
Готуємо всі необхідні інгредієнти, а овочі промиваємо. У підсоленій воді відварюємо до готовності сочевицю і додаємо картоплю, порізану соломкою. Цибулину дрібно шаткуємо і пасеруємо на сковороді 5 хвилин. Моркву нарізаємо кружечками, додаємо до цибульки і обсмажуємо ще 5 хвилин. Потім перекладаємо овочі в тарілку. Печериці обробляємо, рубаємо пластинками і підрум'янюємо в маслечко майже до готовності. У каструлю кладемо овочеву обжарку, підсолюємо за смаком, доводимо до закипання і проварюємо 5 хвилин. Знімаємо готовий суп із сочевиці з грибами з плити і даємо йому настоятися хвилин 20. При подачі присипаємо страву зеленню і подаємо зі сметаною!

Вегетаріанський суп із сочевиці з кольоровою капустою

Інгредієнти:

червона сочевиця – 180 г;

цвітна капуста – 300 г;

морква – 1 шт.;

цибулина – 1 шт.;

масло рослинне – 3 ст. ложки;

помідор – 2 шт.;

вода – 17 л;

спеції.

Приготування
Чистимо цибулину, шаткуємо півкільцями, а моркву тремо соломкою. Обсмажуємо овочі на рослинному маслечко, а потім заливаємо киплячою водою. Додаємо сочевицю і готуємо 20 хвилин. Цвітну капусту ошпарюємо солоним окропом, а через 5 хвилин поділяємо на суцвіття і кидаємо до сочевиці. Помідори звільняємо від шкірки, нарізаємо кубиками, додаємо в суп, кип'ятимо і варимо до готовності, приправте спеціями.
Готовий вегетаріанський суп із сочевиці з помідорами подаємо зі сметаною або заправляємо лимонним соком.

Суп-пюре з сочевиці вегетаріанський

Інгредієнти:

червона сочевиця – 100 г;

морква – 2 шт.;

картопля – 2 шт.;

цибулина – 1 шт.;

масло рослинне – 1 ст. ложка;

вода – 2 л;

спеції.

Приготування
Крупу промиваємо, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Цим часом обробляємо овочі і нарізаємо їх дрібними кубиками. Як тільки вода закипіла, відправляємо до сочевиці моркву, а хвилин через 5 кидаємо картоплю. Обсмажуємо цибулю з маслом і перекладаємо в каструлю. Даємо вегетаріанського супу з червоної сочевиці закипіти і приправляємо спеціями.

Рецепт вегетаріанського супу з сочевиці в мультиварці

Інгредієнти:

сочевиця – 1 ст.;

картопля – 3 шт.;

цибулина – 1 шт.;

морква – 1 шт.;

олія рослинна;

вода – 15 л;

спеції.

Приготування
Отже, крупу промиваємо, а всі овочі чистимо і нарізаємо соломкою. У чашу мультиварки наливаємо трохи масла і пасеруємо цибулю і моркву, вибравши режим «Підігрів». Потім додаємо до овочів крупу, заливаємо водою, встановлюємо програму «Суп» і варимо 1 годину. За 20 хвилин до закінчення кидаємо картоплю, спеції і зелень. Готову страву заправляємо сметаною і подаємо до столу.