Суп із сочевиці - рецепт

Сочевиця чудово підходить для приготування різних смачних супчиків! Вона добре розварюється, роблячи блюдо поживним, наваристим і дуже ситним. Сьогодні ми із задоволенням поділимося з вами кількома цікавими рецептами супу з червоної сочевиці.

Турецький суп з червоної сочевиці

Інгредієнти:

сочевиця червона - 1 ст.;

крупа пшенична - 05 ст.;

цибулина - 1 шт.;

масло вершкове - 1 ст. ложка;

паста томатна - 1 ст. ложка;

кістки яловичі - 300 г;

спеції.

Приготування
Сочевицю заливаємо холодною водою і залишаємо постояти кілька годин. Цим часом варимо яловичий бульйон: воду доводимо до кипіння і кидаємо кісточки і знімаємо з'являється пінку. Далі беремо велику каструлю, кидаємо в неї шматочок вершкового масла, дрібно нашатковану цибулька і пасеруємо його до рум'яності. Потім додаємо томатну пасту і виливаємо склянку гарячого бульйону. Все перемішуємо, готуємо 3 хвилинки, солимо за смаком і всипаємо поступово крупу. Тепер виливаємо весь бульйон і варимо супчик на середньому вогні приблизно 30 хвилин, помішуючи. Готового блюда даємо кілька хвилин настоятися під закритою кришкою, а потім розливаємо його по тарілках і посипаємо гострим перчиком.

Смачний італійський суп з червоної сочевиці

Інгредієнти:

італійські ковбаски - 200 г;

червона сочевиця - 200 г;

масло вершкове - 2 ст. ложки;

цибулина - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

часник - за смаком;

спеції;

свіжа зелень петрушки.

Приготування
Червону сочевицю промиваємо і замочуємо в теплій воді приблизно на годину. Цим часом чистимо цибулину, дрібно шаткуємо і пасеруємо на вершковому маслі. Потім додаємо нарізані кружечками ковбаски, обсмажуємо на повільному вогні і кидаємо нашатковану тоненько моркву. Все добре перемішуємо, доводимо до м'якості, а потім заливаємо бульйоном, приправляємо спеціями, посипаємо подрібненим часником, зеленню і варимо ще 40 хвилин при слабкому кипінні.

Курячий суп з червоною сочевицею

Інгредієнти:

крила курячі - 3 шт.;

картопля - 4 шт.;

фіолетовий цибулю - 05 шт.;

вода кип'ячена - 17 л;

масло рослинне - 50 мл;

спеції;

червона сочевиця - 6 ст. ложок;

лавровий лист - 1 шт.

Приготування
Курячі крильця акуратно розрізаємо по суглобам і складаємо в каструлю. Картоплю чистимо, нарізаємо середніми кубиками і додаємо до м'яса. Заливаємо все холодною водою, ставимо посуд на сильний вогонь, доводимо до кипіння, а потім зменшуємо полум'я до мінімального і варимо до м'якості картоплі. Не втрачаючи часу дарма, давайте приготуємо з вами класичну овочеву засмажку. Для цього цибульку і моркву чистимо, шаткуємо дрібними шматочками і пасеруємо на рослинній масло до золотавого кольору. Коли картопля буде майже готовий, солимо за смаком бульйон, додаємо червону сочевицю, викладаємо обжарку, перемішуємо і знову кип'ятимо. Після цього знімаємо страву з вогню, настоюйте під кришкою 10 хвилин, і подаємо гарячий супчик з червоної сочевиці в якості першої страви!

Суп-пюре з червоної сочевиці

Інгредієнти:

червона сочевиця - 300 г;

масло вершкове - 100 г;

олія оливкова - 2 ст. ложки;

лимон - за смаком;

м'ята, базилік;

паста томатна - 3 ст. ложки;

вода кип'ячена - 15 л;

спеції.

Приготування
У каструлі розтоплюємо шматочок вершкового масла, додаємо рослинне, кладемо томатну пасту, промиту сочевицю, перемішуємо і обсмажуємо до світлого кольору. Далі акуратно вливаємо воду і варимо суп на слабкому вогні. Після того, як крупа розвариться, приправляємо блюдо спеціями і чекаємо ще 15 хвилин. Потім обережно перетираємо гарячий суп через сито і подаємо на стіл з часточками лимона.