Пісні щі з свіжої капусти

Не дивлячись на те, що ми все більше відкриваємося різноманітних експериментів з їжею, іноді буває приємно згадати прості і знайомі з дитинства смаки, на зразок того, який був у бабусиних супів. Вдаритися в ностальгічні спогади допоможе трійка таких рецептів пісних щей на основі зі свіжої капусти.

Пісні щі з свіжої капусти з грибами

Інгредієнти:

гриби (печериці, білі) - 350 г;

капуста нашаткована - 3-4 ст.;

томатне пюре - 35 г;

часниковий зубок;

сік з квашеної капусти - 370 мл;

фіолетовий цибуля - 1 шт.;

грибний бульйон - 1 л;

лист лавра;

насіння фенхелю, пажитника, селери - по щіпці.

Приготування
Пасеруємо цибулю з часником на розігрітому маслі. Як тільки зажарка пустить аромат, доповнюємо її шматочками нарізаних грибів, нашаткованої капустою і кубиками картоплі. Заливаємо овочі розведеної в соку з квашеної капусти томатною пастою і бульйоном. Кладемо лист лавра зі спеціями, а після закипання жар зменшуємо і варимо смачні пісні щі з свіжої капусти ще півгодини.

Як варити прості пісні щі з свіжої капусти?

Інгредієнти:

велика морква - 1 шт.;

бульби картоплі - 150 г;

мелені насіння кмину та коріандру - по щіпці;

ріпчаста цибуля - 120 г;

білокачанна капуста - 350 г;

столовий оцет.

Приготування
Пасеруємо класичну супову основу з подрібненої цибулі і тертої моркви. До овочів додаємо розтерті в ступі насіння кмину та коріандру, а потім перекладаємо зажарку в глибоку посуд разом з нашаткованим листям капусти і кубиками картоплі. Заливаємо інгредієнти водою або бульйоном (близько 800 мл) і варимо пісні щі з свіжої капусти ще півгодини після закипання рідини. Заправляємо суп оцтом за смаком і даємо настоятися 10 хвилин.
У випадку, якщо необхідно приготувати пісні щі з свіжої капусти в мультиварці, спершу обсмажте овочі з використанням режиму «Випічка», а після додавання води перейдіть на «Варіння» на півгодини.

Пісні щі з свіжої капусти з квасолею і томатами

Інгредієнти:

качан молодої капусти;

часникові зубки - 4 шт.;

томати - 450 г;

ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт.;

овочевий бульйон або вода - 12 л;

морква - 3 шт.;

консервована квасоля - 400 р.

Приготування
Спассеровав кружечки моркви, розтертий в пасту часник і нарізану цибулю, кладемо до них нашатковану капусту з томатами і покриваємо овочі бульйоном. Варимо борщ до розм'якшення капустяного листя, а у фіналі додаємо відварену або консервовану квасолю.