Їжачки з фаршу

З фаршу можна приготувати багато чого смачного – котлети, тефтелі. А ми вам зараз розповімо, як приготувати «їжачків» з фаршу.

Їжачки з курячого фаршу - рецепт

Інгредієнти:

курячі грудки – 05 кг;

молоко – 50 мл;

цибуля ріпчаста – 120 г;

часник – 2 зубчики;

рис довгозернистий – 150 г;

яйця -1 шт;

перець, сіль;

олія рослинна.

Приготування
У блендер покласти цибулю, молоко, яйце і перетираємо це все до однорідної маси. Якщо ж такого кухонного помічника в господарстві немає, то цибулю можна просто потерти на дрібній тертці, з'єднати з яйцем, молоком і збити. Курячі грудки перекручуємо на м'ясорубці. З'єднуємо отриманий фарш з яєчно-молочною сумішшю. Додаємо подрібнений часник, перець, сіль і рис. Добре перемішуємо і мокрими руками формуємо кульки. Злегка обсмажуємо їх, а потім вливаємо воду і тушкуємо наші їжачки з курячого фаршу близько 40 хвилин.

Рецепт їжачків з фаршу в мультиварці

Інгредієнти:

фарш яловичий – 600 г;

довгий рис – 130 г;

ріпчаста цибуля – 330 г;

морква – 300 г;

вершки – 550 мл;

яйця – 1 шт.;

сіль, спеції.

Приготування
Половину цибулі перекручуємо на м'ясорубці або в блендері. Рис гарненько промиваємо. Що залишився лук і моркву подрібнюємо. Злегка обсмажуємо підготовлені овочі. Фарш змішуємо з перекрученим цибулею, додаємо промитий рис, яйце і спеції. Гарненько перемішуємо. Формуємо акуратні кульки, а щоб маса до рук не липла, їх краще мочити водою. Перекладаємо «їжачки» в каструлю мультиварки, яку попередньо злегка промахнулися маслом. В овочеву засмажку вливаємо вершки, перемішуємо, приправляємо за смаком і солимо. Заливаємо отриманим вершковим соусом «їжачків» з яловичого фаршу і в режимі «Гасіння» готуємо 60 хвилин. Якщо використовується мультиварка-скороварка, то достатньо буде 40 хвилин.

Рецепт смачних їжачків з фаршу зі сметанною підливою

Інгредієнти:
Для «їжачків»:

м'ясний фарш – 350 г;

рис довгозернистий – 200 г;

куряче яйце – 1 шт.;

спеції, сіль.

Для сметанною підливи:

лимонний сік – 3 мл;

сметана – 200 г;

оливкова олія – 30 мл;

вода – 210 мл;

часник – 1 зубчик;

зелень (кріп, базилік, петрушка, зелена цибуля) – за смаком;

сіль і цукор – за смаком.

Приготування
Рис варимо до напівготовності. Фарш солимо, приправляємо спеціями, додаємо яйце, рис і перемішуємо. Формуємо з отриманої маси кульки, обвалюємо їх у борошні. Для підливи змішуємо сметану з оливковою олією, лимонним соком, подрібненим часником, зеленню і водою. За смаком додаємо сіль і цукор. Виливаємо масу на сковороду, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і викладаємо в сковороду м'ясні кульки. Хвилин 7 тушкуємо з одного боку, потім перевертаємо і готуємо «їжачки» з фаршу з підливою ще 10 хвилин на малому вогні.

Рецепт приготування їжачків з фаршу

Інгредієнти:

м'ясний фарш – 400 г;

рис – 130 г;

цибуля – 200 г;

яйця – 1 шт.;

морква – 200 г;

помідори великі – 400 г;

молоко – 20 мл;

масло вершкове;

зелень, перець, сіль.

Приготування
Рис заливаємо великою кількістю води і варимо до напівготовності. Морква пропускаємо через дрібну тертку. З помідорів очищаємо шкурки. Фарш змішуємо з остившім рисом і подрібненою цибулею. Додаємо яйце, близько 20 мл молока і гарненько перемішуємо. Формуємо кульки, обкатуємо їх у борошні й обсмажуємо на вершковому маслі. Потім в сковороду додаємо терту моркву, подрібнені помідори. Якщо ж томатної маси недостатньо, то вливаємо ще воду – «їжачки» приблизно на 2/3 повинні бути в підливі. За смаком додаємо сіль і 20 хвилин тушкуємо під закритою кришкою. Потім хвилин за 7 до готовності смачних «їжачків» з фаршу викладаємо цибулю, посипаємо все чорним меленим перцем і притрушиваем подрібненою зеленню.