М'ясні кульки

Не знаєте, що приготувати на вечерю, щоб було і смачно, і ситно, і до того ж швидко? Пропонуємо вам кілька рецептів м'ясних кульок. Їх можна посмажити на сковороді, запекти в духовці або згасити з підливою. Вони чудово доповнять будь-який гарнір і викличуть захоплення у ваших рідних. Давайте не будемо втрачати час, а негайно приступимо до приготування м'ясних кульок.

М'ясні кульки з рисом

Інгредієнти:

м'ясний фарш - 500 г;

рис - 1 ст.;

панірувальні сухарі - 05 ст.;

цибулина -1 шт.;

масло вершкове - 3 ст. ложки;

спеції.

Приготування
Рис відварюємо до напівготовності в підсоленій воді, відкидаємо його на друшляк, трохи охолоджуємо, додаємо м'ясний фарш і дрібно нарізану цибулю. Все добре перемішуємо, заправляємо спеціями і формуємо невеличкі кульки. Потім обвалюємо їх у панірувальних сухарях , злегка обсмажуємо, а потім протягом 5 хвилин прогріваємо в розігрітій духовці.

М'ясні кульки у вершковому соусі

Інгредієнти:

французький батон - 50 г;

фарш яловичий - 300 г;

спеції;

цибулина - 1 шт.;

масло топлене - 60 г;

молоко - 150 мл;

свинячий фарш - 300 г;

куряче яйце - 1 шт.

Для соусу:

спеції;

вершки - 200 мл

Приготування
Беремо шматочок сухого хліба, замочуємо його в теплому молоці і залишаємо розмокати приблизно хвилин на 20. Чистимо цибулину від лушпиння, шаткуємо дрібними кубиками і пасеруємо в топленому масло на сковороді до м'якості. Далі до підготовленого фаршу додаємо розмоклий хлібець, перемішуємо, розбиваємо яйце і викладаємо остиглу овочеву обжарку. Фарш гарненько вимішуємо і ставимо на 30 хвилин на холод.
Після цього мокрими руками формуємо кульки і обсмажуємо їх з усіх сторін в маслечко протягом 8-10 хвилин. Потім перекладаємо фрикадельки в каструлю з товстим дном і заливаємо приготовленим заздалегідь соусом. Для цього вершки трохи нагріваємо, додаємо сіль і перець за смаком. Ставимо посуд з м'ясними кульками з підливою на слабенький вогонь і доводимо до кипіння. Подаємо блюдо гарячим з будь-яким гарніром.

М'ясні кульки в томатному соусі

Інгредієнти:

помідори в'ялені - 200 г;

паста томатна - 3 ст. ложки;

помідори черрі - 200 г;

вино червоне - 250 мл;

часник - 4 зубчики;

цибулина - 2 шт.;

лимон - 05 шт.;

спеції;

перець чилі - 1 ч. ложка;

олія оливкова - 3 ст. ложки;

м'ясний фарш - 500 г;

сухарі - 3 ст. ложки;

яйце - 2 шт.;

сир твердий - 50 р.

Приготування
Цибулини чистимо, шаткуємо і пасеруємо до рум'яного кольору. Третю частину готового лучка з'єднуємо з яйцями, сіллю, перцем, тертим сиром і м'ясним фаршем. Усе ретельно вимішуємо, ліпимо кульки середніх розмірів і обсмажуємо їх на розігрітій сковороді масло з усіх боків.
А цим часом готуємо поки підливу: залишився цибулю викладаємо помідори, свіжу зелень і спеції. Поливаємо лимонним соком, додаємо томатну пасту і вливаємо трохи вина. Ставимо масу на слабенький вогонь і проварюємо 5-7 хвилин, помішуючи. Після цього викладаємо фрикадельки і тушкуємо м'ясні кульки по-італійськи ще приблизно 10 хвилин.

М'ясні кульки в листковому тісті

Інгредієнти:

м'ясний фарш - 500 г;

листкове тісто - 500 г;

олія рослинна;

спеції.

Приготування
М'ясний фарш солимо, перчимо за смаком і ліпимо з нього мокрими руками невеличкі кульки, розміром з великий волоський горіх. Готове листкове тісто заздалегідь розморожуємо, розкочуємо качалкою і нарізаємо на смужки. Після цього обмотуємо фрикадельки тестом і викладаємо на деко, змащене рослинним маслом. Відправляємо м'ясні кульки в духовку і випікаємо при температурі 200 градусів до зарум'янювання. Готову страву подаємо з відвареною картоплею і свіжими овочами.