Пісна картопляна запіканка

Рецепти поживних і смачних картопляних запіканок будуть цікаві тим, хто прагне вигідно використовувати продукти, а також вегетаріанцям і тим, хто поститься.

Як готується картопляна запіканка?

Як ми пам'ятаємо, суміш для запіканки роблять з одного чи декількох подрібнених продуктів і сполучного компонента (зазвичай це яйце і/або борошно або крохмаль).
Розповімо, як можна готувати картопляні запіканки.
Картопляні запіканки можна готувати з нарізаного скибочками картоплі або картопляного пюре, подавати їх можна як окремі страви або з стравами з м'яса, риби та птиці. Пісні картопляні запіканки готуємо без яєць. Включати до складу запіканки тертий сир (додатковий компонент) або не включати – вирішуйте самі.

Пісна запіканка з картопляного пюре з овочами – простий рецепт

Інгредієнти:

картопляне пюре – 300 г;

брокколі – 200 г;

солодкий перець – 1 шт.;

оливки молоді без кісточок – 5 шт.;

сир твердий тертий – 3 ст. ложки;

мелені спеції (наприклад, суміш каррі);

цибуля зелена – 5 пір'я;

зелень (петрушка, кінза, базилік, розмарин);

крохмаль – 2-3 ст. ложки;

молоко, рідкі вершки або вода – близько 50 мл;

вершкове масло.

Приготування
Броколі розбираємо на дрібні качанчики, проварюємо їх протягом 5 хвилин в каструльці з водою, потім відкидаємо на друшляк. Нарізаємо кружечками оливки. Солодкий перець нарізаємо дрібно, цибулька і іншу зелень рубаємо.
З крохмалю, молока і пюре готуємо тістоподібну масу і змішуємо її з нарізаними овочами, тертим сиром і зеленню, приправляємо спеціями, трохи додаємо сіль. Змащуємо вогнетривку форму вершковим маслом. Заповнюємо форму сумішшю і запікаємо в духовій шафі протягом близько півгодини (хоч з кришкою, хоч без). Готову запіканку присипаємо тертим твердим сиром. Подаємо запіканку з делікатними соусами (наприклад, вершковим часниково-гірчичним) і зеленню. Можна подати до запіканці, чай, джомбу, кисломолочні напої.

Картопляна запіканка з овочами – рецепт

Інгредієнти:

картопля довгастий – 5 шт. середнього розміру;

цукіні – 200 г;

морква – 1 шт.;

сир твердий тертий – 4 ст. ложки;

крохмаль або борошно – 4 ст. ложки;

молоко або вершки – 100 мл;

мелені спеції;

зелень, в тому числі цибулька;

масло вершкове або рослинне.

Приготування
Натираємо на крупній тертці цукіні і моркву. Дрібно рубаємо зелень. Змішуємо борошно з молоком, додаємо спеції. Картоплю очищаємо і нарізаємо тонкими круглими скибочками.
Змащуємо маслом форму і викладаємо в неї шарами кружечки картоплі, зверху викладаємо подрібнені цукіні, моркву і зелень упереміж. Присипаємо тертим сиром. Заливаємо сумішшю рівномірно крохмалю або борошна з молоком. Запікаємо в духовій шафі протягом близько півгодини.
Дотримуючись будь-якого з вищенаведених рецептів можна виконувати приготування картопляних запіканок і в мультиварці.
Приготування
Змащену маслом робочу чашу мультиварки заповнюємо тим, що будемо запікати (див. вище). Вибираємо режим «Випічка», час 50-60 хвилин.