Смажені баклажани з часником

Смачні смажені баклажани з часником – проста закуска, яка чудово підійде навіть для святкового застілля. Як приготувати це оригінальне блюдо, читайте в нашій статті.

Язички з баклажанів з часником

Інгредієнти:

баклажан – 2 шт.;

помідор – 2 шт.;

яйце – 4 шт.;

часник – 2 зубчики;

масло рослинне – 50 мл;

свіжа зелень;

спеції.

Приготування
Баклажани промиваємо, відрізаємо обережно плодоніжки і нарізаємо овочі довгими пластинками уздовж товщиною приблизно 05 див. Яйця збиваємо виделкою до однорідного стану і підсолюємо за смаком. Помідори обполіскуємо і шаткуємо кружечками, а потім розрізаємо навпіл. Часник чистимо і видавлюємо через прес. Всі підготовлені інгредієнти розкладаємо на різні тарілки. Тепер, кожну пластинку баклажана занурюємо в яєчну суміш і обсмажуємо на рослинному маслечко під кришкою на 3 хвилинки. Далі перекладаємо їх на велике блюдо і швиденько змащуємо верхню поверхню часником. Посипаємо рубаною зеленню, кладемо помідорчик і звертаємо баклажанів навпіл, зафіксувавши зубочисткою. Готову страву подаємо як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Смажені баклажани з часником

Інгредієнти:

баклажани – 1 кг;

часник – 2 зубчики;

кріп – за смаком;

олія рослинна;

спеції.

Приготування
Як посмажити баклажани з часником? Отже, спочатку овочі миємо, витираємо і нарізаємо тонкими кружальцями. Після цього акуратно занурюємо їх у каструлю з підсоленою водою і залишаємо в такому стані на 20 хвилин, а потім віджимаємо їх. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо в нього кілька розчавлених зубчиків часничку, пасеруємо пару хвилин і прибираємо зі сковороди. На отриманому ароматному часниковому маслечко обсмажуємо з двох сторін баклажани до зарум'янювання. Потім викладаємо їх на чистий рушник, а перед подачею на стіл посипаємо подрібненим часником і свіжим кропом.
Рулетики з баклажанів з часником
Інгредієнти:

баклажани – 1 кг;

зелена цибуля – 150 г;

часник – 7 зубчиків;

масло рослинне – 1 ст.;

кінза , базилік, кріп;

спеції.

Приготування
Баклажани промиваємо, витираємо рушником і нарізаємо на длинненькие поздовжні пластини. Свіжу зелень обполіскуємо, струшуємо і дрібно рубаємо. Потім додаємо до неї видавлений часник і перемішуємо. Перед смаженням баклажани знову витираємо рушником, щоб вони були обов'язково сухими. Викладаємо їх на сковорідку з олією і підрум'янюємо з обох сторін за кілька хвилин. Тепер беремо обсмажений шматочок, викладаємо на краєчок трохи часниковою начинки і акуратно загортаємо в рулетик. Подаємо гострі баклажани з часником краще охолодженими, в якості святкової закуски.

Рецепт смажених баклажанів з часником

Інгредієнти:

баклажани – 3 шт.;

сир моцарела - 100 г;

сир твердий – 400 г;

свіжа зелень;

часник – 3 зубчики;

борошно – 1 ст.;

спеції;

олія – 05 склянки;

яйце – 2 шт.;

сухарі панірувальні – 1 ст.

Приготування
Баклажани промиваємо та нарізаємо кружечками однакової товщини, не знімаючи шкірку. Потім підсолюємо їх за смаком і викладаємо в друшляк, притиснувши зверху вантажем. Через годину заготовки просушуємо рушником і розкладаємо на столі. Сир шаткуємо невеликими шматочками. Тепер на баклажан кладемо сирний скибочку, видавлюємо невелику кількість часничку, посипаємо зеленню і накриваємо другим кружечком баклажана. Яйця збиваємо в широкій мисці віночком. Далі кожен «бутерброд» обвалюємо в борошні, потім в яєчної суміші і мелених сухарях. У сковороді розігріваємо оливкове масло й обсмажуємо баклажани з часником з двох сторін по 3 хвилинки.