Суп-пюре з курки

Різноманітні супи дуже важливі для нашого організму. Вживання рідкої їжі сприяє нормальній роботі шлунково-кишкового тракту. Зараз ми вам підкажемо рецепти приготування смачного супу-пюре з курки.

Сирний суп-пюре з куркою

Інгредієнти:

картопля - 2 шт.;

куряче філе - 400 г;

морква - 1 шт.;

плавлений сир - 150 г;

твердий сир - 50 р.

Приготування
Спочатку відварюємо в підсоленій воді куряче філе. Картоплю ріжемо брусочками, моркву тремо на тертці або дрібно нарізаємо. Опускаємо овочі в бульйон і варимо до м'якості. Після цього бульйон проціджуємо, а м'ясо і овочі перетворюємо блендером в пюре. Потім знову повертаємо їх в киплячий бульйон, додаємо тертий на крупній тертці плавлений сир, солимо і перчимо за смаком. На повільному вогні проварюємо до розчинення сиру. Перед подачею на стіл в кожну тарілку додаємо трохи тертого твердого сиру і сухарики з білого хліба.

Гороховий суп-пюре з куркою

Інгредієнти:

картопля - 200 г;

курка - 400 г;

цибуля - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

консервований зелений горошок - 1 банку (340 г);

молоко - 1 стакан;

борошно - 1 ст. ложка;

рослинна олія - 30 мл;

вода - 15 л;

кріп - 50 г;

сіль - за смаком.

Приготування
У киплячу воду кладемо курку і варимо на невеликому вогні близько 30 хвилин. Після цього додаємо картоплю і варимо до м'якості. Курку відокремлюємо від кісток і разом з картоплею кладемо в чашу блендера. Щоб вийшло пюре, додаємо трохи бульйону. Перекладаємо отриману масу знову в каструлю з бульйоном і, помішуючи, варимо на невеликому вогні хвилин 10. З горошку зливаємо рідину і подрібнюємо його заглибним блендером. Борошно змішуємо з молоком і збиваємо разом з гороховим пюре. Перекладаємо в каструлю з супом і проварюємо хвилин 5. Пасеруємо на рослинній олії подрібнені цибулю і моркву. Після цього додаємо їх в суп і варимо ще хвилини 3. Суп подаємо до столу, посипавши подрібненою зеленню кропу.

Суп-пюре овочевий з куркою

Інгредієнти:

курячі гомілки - 2 шт.;

картопля - 200 г;

цибуля (середня) - 1 шт.;

морква (середня) - 1 шт.;

цвітна капуста - 200 г;

брокколі - 150 г;

вершки - 100 г;

вершкове масло - 20 г;

оливкова олія - 20 мл;

сіль - за смаком;

зелень - за смаком.

Приготування
Гомілки кладемо в холодну воду, після закипання варимо 30 хвилин, періодично знімаючи з'явилася піну. Коли м'ясо буде готове, виймаємо його і відокремлюємо від кісток. На сковороді розтоплюємо вершкове масло, додаємо оливкову олію і обсмажуємо в отриманій суміші подрібнену цибулю протягом 5 хвилин. Після цього додаємо подрібнену моркву і обсмажуємо ще 5 хвилин. Додаємо в бульйон картоплю, порізану кубиками, брокколі і цвітну капусту. Через 15 хвилин додаємо зажарку. За допомогою заглибного блендера перетворюємо суп в однорідне пюре. Додаємо в нього вершки і проварюємо все разом ще хвилин 5. У кожну тарілку перед подачею на стіл кладемо трохи курячого м'яса. Вершковий суп-пюре з куркою готовий. Приємного апетиту.

Суп-пюре з копченою куркою та шпинатом

Інгредієнти:

шпинат - 05 кг;

картопля - 200 г;

курячий бульйон - 1 л;

часник - 1 зубчик;

цибуля - 1 шт.;

копчена куряча грудка - 250 г;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
На рослинному маслі обсмажуємо подрібнену цибулю і часник. Додаємо цю суміш в киплячий бульйон, туди ж викладаємо порізану кубиками картоплю. Варимо на невеликому вогні близько 10-12 хвилин. Промитий шпинат кладемо в бульйон і знімаємо його з вогню. Трохи охолоджуємо, перетворюємо за допомогою блендера в пюре, солимо і перчимо за смаком. Копчену курячу грудку нарізаємо кубиками. У кожну тарілку з супом кладемо трохи копченої курки.