Суп-пюре з моркви

Морква - продукт дуже корисний і до того ж смачний. Зараз ми вам розповімо, як приготувати суп-пюре з моркви.
Суп-пюре з моркви з вершками
Інгредієнти:

морква велика - 3 шт.;

цибуля - 1 шт.;

картопля - 2 шт.;

бульйон - 750 г;

вершки - 200 мл;

сіль, сухий імбир, каррі;

вершкове масло - 1 ст. ложка.

Приготування
На рослинній олії смажимо нарізану цибулю. Моркву і картоплю ріжемо шматочками середньої величини. У бульйоні відварюємо овочі до готовності. Потім туди додаємо обсмажені цибулю, сіль і спеції. Тепер вогонь вимикаємо, і суп трохи охолоджуємо. Картоплю і моркву подрібнюємо до стану пюре. Вливаємо вершки і доводимо практично до закипання, після чого відразу ж вимикаємо.
Суп-пюре з моркви і картоплі
Інгредієнти:

морква - 4 шт.;

цибуля - 2 шт.;

картопля - 4 шт.;

бульйон - 500 мл;

вершкове масло - 50 г;

сіль, петрушка - за смаком.

Приготування
Шаткуємо соломкою моркву, цибулю ріжемо кубиками і пасеруємо овочі на вершковому маслі. Коли буде м'якою морква, додаємо сіль її, додаємо подрібнену петрушку і картоплю, нарізану брусочками. Доливаємо води і готуємо до м'якості овочів. Потім їх перетворюємо у пюре шляхом перетирання через сито або ж за допомогою блендера, вливаємо бульйон і даємо супу закипіти.
Суп-пюре з моркви з рисом
Інгредієнти:

рис - 150 г;

морква - 600 г;

вершкове масло 825% жирності - 70 г;

молоко - 500 мл;

жовтки - 2 шт.;

вода - 200 мл;

сіль.

Приготування
Морква ріжемо кружальцями. У сотейнику розтоплюємо масло вершкове, кладемо нашатковану моркву і тушкуємо 20 хвилин під кришкою. Після цього вливаємо воду і після того, як вона закипить, додаємо рис, вливаємо молоко (400 мл) і знову даємо закипіти. Варимо суп на невеликому вогні хвилин 20 а потім пюрируем блендером. Жовтки збиваємо з рештою молоком, додаємо сіль і вливаємо отриману масу в суп. Даємо йому закипіти, а потім відразу ж вимикаємо.
Рецепт супу-пюре з моркви з манго
Інгредієнти:

морква велика - 1 шт.;

манго - половинка;

рослинне масло - 10 мл;

масло вершкове - 1 ч. ложка;

картопля - 1 шт.;

цибуля - 1 шт.;

курячий бульйон - 400 мл;

соус табаско червоний, імбир, кориця, лимонний джем, сіль - за смаком;

сухарики і кедрові горішки для подачі.

Приготування
Овочі чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. На рослинному маслі в першу чергу смажимо цибулю до золотистого кольору, потім викладаємо картоплю, коли він обсмажиться, додаємо моркву і після неї манго. Даємо овочам злегка підрум'янитися. Додаємо лимонний джем, корицю, імбир, червоний соус табаско за смаком і вливаємо курячий бульйон.
Зменшуємо вогонь і варимо суп хвилин 20. Після чого вогонь вимикаємо, суп збиваємо блендером і додаємо вершкове масло. При подачі в кожну порцію супу додаємо трохи сухарів і кедрових горішків - ці доповнення додадуть даного страві особливу пікантність.
Суп-пюре з моркви з прянощами
Інгредієнти:

морква - 600 г;

бульйон з курки - 12 л;

цибуля ріпчаста - 100 г;

часник - 1 зубчик;

цукіні або кабачки - 200 г;

вершкове масло - 50 г;

коріандр - 1 ч. ложка;

чорний мелений перець - щіпка;

зіра - 1 ч. ложка;

кінза - 30 г;

морська сіль.

Приготування
Подрібнюємо цибулю і часник. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло і пасеруємо на ньому овочі близько 3 хвилин. Очищену моркву ріжемо кубиками. Цукіні моєму і також подрібнюємо. Розтираємо В ступці зіру, мелений чорний перець, коріандр і морську сіль. Додаємо суміш прянощів до овочів, перемішуємо і пасеруємо ще хвилин 5. Вливаємо овочі в бульйон і варимо хвилин 20. Готовий суп пюрируем за допомогою блендера. Перед подачею прикрашаємо суп гілочкою кінзи.