Рецепт сирного супу з куркою

Гарячі перші страви в обов'язковому порядку повинні бути в нашому раціоні. Адже вони покращують роботу всієї травної системи. Коли набридли класичні супи, здивуйте близьких незвичайним блюдом, а ми вам у цьому допоможемо. У цій статті мова піде про приготування сирного супу з куркою.

Сирний крем-суп з куркою

Інгредієнти:

куряче філе - 350 г;

картопля - 450 г;

морква - 150 г;

м'який плавлений сир - 400 г;

цибуля - 1 шт.;

сіль, паприка, чорний мелений перець, зелень - за смаком.

Приготування
У каструлю наливаємо 45 літра води, солимо, доводимо до кипіння, кладемо куряче філе і варимо до готовності. Потім охолоджуємо і нарізаємо кубиками. Ріжемо брусочками картоплю, варимо хвилин 7 потім додаємо подрібнену цибулю, морква, курку і варимо ще хвилин 10. Додаємо плавлений сир і розмішуємо до повного розчинення. За смаком додаємо чорний мелений перець, паприку і сіль. За допомогою блендера робимо з супу пюре. Перед подачею додаємо в тарілки подрібнену зелень.

Сирний суп з копченою куркою

Інгредієнти:

курячий бульйон - 2 літри;

картопля - 2 шт.;

копчена курка - 300 г;

плавлений сир - 250 г;

печериці - 150 г;

цибулю-порей (стебло) - 1 шт.;

зелень кропу і петрушки, сіль, спеції - за смаком.

Приготування
Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо брусочками, опускаємо його в бульйон і варимо до готовності. В окремому посуді в невеликій кількості бульйону розчиняємо плавлений сир і вливаємо отриману суміш, помішуючи, в каструлю. М'якоть копченої курки нарізаємо кубиками, так само ріжемо печериці. Обсмажуємо їх на рослинному маслі до готовності. Додаємо в бульйон курку, обсмажені гриби, подрібнену зелень і спеції за смаком. За бажанням перед подачею до столу в кожну тарілку можна покласти грінки.

Сирний суп-пюре з куркою

Інгредієнти:

курка - 600 г;

плавлений сирок з грибним смаком - 3 шт.;

морква - 200 г;

картопля - 400 г;

цибуля ріпчаста - 100 г;

цибуля-порей - 1 шт.;

селера (стебло) - 1 шт.;

зелень, сіль, спеції - за смаком.

Приготування
Куряче м'ясо заливаємо водою і варимо хвилин 40. М'ясо виймаємо, остуджуємо і ріжемо шматочками. Картоплю чистимо, ріжемо брусочками і викладаємо в бульйон. Додаємо сіль і спеції. Моркву тремо на тертці, подрібнюємо цибулю, шаткуємо стебла селери і цибулі-порею і все це опускаємо в каструлю з бульйоном і картоплею. Варимо до готовності. Сир тремо на тертці або ріжемо кубиками і додаємо в бульйон, варимо, помішуючи, до його розчинення. Далі нам потрібно перетворити суп у пюре. Легше всього зробити це за допомогою блендера. Потім розливаємо сирний крем-суп з куркою по тарілках, притрушиваем подрібненою зеленню і подаємо до столу.

Французький сирний суп з куркою

Інгредієнти:

куряче філе - 05 кг;

плавлений сир - 250 г;

картопля - 350 г;

морква - 200 г;

цибуля - 100 г;

вершкове масло - 40 г;

лавровий лист - 2-3 шт.;

сіль, перець - за смаком;

грінки з білого хліба - за смаком.

Приготування
У каструлю наливаємо 3 літри води, кладемо куряче філе і ставимо на вогонь. Після закипання додаємо сіль (близько 1 чайної ложки), лавровий лист, горошини запашного і чорного перцю. Варимо хвилин 20 після чого м'ясо виймаємо. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками, подрібнюємо цибулю, моркву тремо на тертці, куряче філе також ріжемо кубиками. Плавлений сир тремо на тертці. У бульйон опускаємо картопля варимо хвилин 7-10.
На вершковому маслі злегка обсмажуємо цибулю і моркву. Додаємо готову зажарку в суп і варимо ще 7 хвилин. Після цього додаємо подрібнене м'ясо курки, варимо ще хвилини 3 викладаємо плавлений сир, добре перемішуємо і вимикаємо вогонь. У кожну тарілку перед подачею додаємо зелень і грінки.