Рибний суп з тріски - рецепт

Тріска, як досить поширена і нежирна риба, час від часу з'являється на нашому столі в якості інгредієнта холодцю, або котлет. Ще одним застосуванням цієї недорогий риби може стати приготування супу. Пару рецептів рибного супу з тріски ми розглянемо в цій статті.

Вершковий рибний суп з філе тріски

Інгредієнти:

філе тріски - 1 кг;

оливкова олія - 1 ст. ложка;

вершкове масло - 1 ч. ложка;

цибуля шалот - 2 шт.;

сухе біле вино - 1/2 ст.;

картопля - 3 шт.;

лавровий лист - 1 шт.;

чебрець сушений - 1 ч. ложка;

вершки - 1 1/2 ст.;

петрушка;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
У товстостінній глибокої посуді розігріваємо вершкове і оливкове масло. Обсмажуємо нарізану цибулю до м'якості і додаємо вино, чекаємо поки рідина випарується наполовину.
Додаємо до суміші цибулі і вина нарізану картоплю, спеції і трави. Якщо треба, доливаємо в посуд рідину так, щоб покрити картоплю. Готуємо до тих пір, поки картопля не буде м'яким.
Вершки нагріваємо. Рибне філе нарізаємо і додаємо до картоплі разом з вершками. Готуємо рибний суп з тріскою до повної готовності риби. Подаємо блюдо, прикрасивши порізаною петрушкою.

Як приготувати томатний рибний суп з тріски?

Інгредієнти:

філе тріски - 350 г;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

часник - 2 зубчики;

томатна паста - 5 ст. ложок;

фенхель - 1 цибулина;

морква - 1 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

чебрець - 1/2 ч. ложки;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
На оливковій олії смажимо нарізану часник, зменшуємо вогонь, додаємо томатну пасту і тримаємо її на вогні до тих пір, поки вона не почне ставати коричневою. Додаємо до пасти нарізані овочі і заливаємо їх водою або рибним бульйоном. Варимо до м'якості. За 5 хвилин до готовності додаємо до овочів нарізану рибу, спеції і трави.
Для дітей такий рибний суп з тріски також чудово підійде.