Гарбузовий суп-пюре з вершками

Суп-пюре з вершками - прекрасне різноманітність звичним і знайомим нам гарячих страв. Він сподобається не тільки дітям, але і дорослим. Переконайтеся в цьому самі! Супчик виходить досить смачним, ситним, але низькокалорійним і тому відмінно підійде для дитячого чи дієтичного харчування.

Рецепт гарбузового супу-пюре з вершками

Інгредієнти:

гарбуз - 1 шт.;

цибулина - 2 шт.;

часник - 2 зубчики;

імбир в порошку - за смаком;

куркума - 1 ст. ложка;

сіль, перець - за смаком;

вершки - 50 мл;

вода - 3 л.

Приготування
Гарбуз чистимо від шкірки, видаляємо насіння, нарізаємо кубиками і перекладаємо в чавунець. Вливаємо воду і тушкуємо на слабенькому вогні приблизно 20 хвилин. Цим часом, очищаємо поки і нарізаємо дрібненько цибулю і часник, а потім обсмажуємо їх хвилинки 3 на рослинному маслі. Зварений гарбуз солимо, перчимо до смаку, додаємо імбир і куркуму. Все перемішуємо, акуратно перелити воду в іншу каструлю. Гарбуз гарненько розтираємо блендером в пюре, кладемо цибулю з часником, наливають необхідну кількість води і вершків.

Овочевий суп-пюре з вершками

Інгредієнти:

гарбуз - 1 шт.;

цибулина - 1 шт.;

бекон - 200 г;

рослинна олія;

морква - 2 шт.;

сіль і перець - за бажанням;

сметана;

вершки - за смаком;

овочевий бульйон - 2 л;

петрушка - за бажанням.

Приготування
Гарбуз очищаємо, видаляємо насіння. Морква промиваємо і чистимо. Підготовлені овочі нарізаємо невеликими кубиками, кладемо в каструльку, заливаємо водою і варимо близько 20 хвилин. Бекон і цибулю подрібнюємо соломкою і підсмажити окремо на сковороді. Зварені овочі акуратно виймаємо шумівкою і подрібнюємо в пюре. Перекладаємо його назад в каструлю, додаємо обжарку, перець і сіль. Доводимо суп до кипіння, вимикаємо вогонь і подаємо до столу, заправивши вершками і посипати свіжою зеленню.

Гарбузовий суп-пюре з вершками і креветками

Інгредієнти:

гарбуз - 1 шт.;

цибулина - 1 шт.;

креветки - 150 г;

бульйон - 1 л;

вершки - 05 ст.;

сіль, цукор, перець - за смаком;

рослинна олія;

зелену цибулю.

Приготування
Сирі креветки очищаємо і обсмажуємо на рослинному маслі. Гострий перчик дрібненько ріжемо, а зелену цибулю шаткуємо. Гарбуз очищаємо і нарізаємо м'якоть великими кубиками, а цибулю - дрібними. Перекладаємо овочі в каструлю і заливаємо курячим, або овочевим бульйоном. Тушкуємо приблизно 20 хвилин. Готову, розм'якшену гарбуз за допомогою блендера подрібнюємо в пюре, додаємо вершки, цукор, сіль і чорний перець. Доводимо суп до кипіння, кладемо креветки, перець і подаємо на стіл, посипавши зеленою цибулею. Суп-пюре з креветками і гарбузом готовий!

Гарбузовий суп-пюре з вершками в мультиварці

Інгредієнти:

гарбуз - 300 г;

картопля - 3 шт.;

морква - 1 шт.;

цибулина - 1 шт.;

вершки - 400 мл;

вершкове масло - на смак;

оливкова олія;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Розглянемо ще один спосіб, як приготувати гарбузовий суп-пюре з вершками. Отже, спочатку виставляємо на мультиварці програму «Випічка». У чашу наливаємо трохи оливкової олії, кладемо невеликий шматочок вершкового і натискаємо на кнопку старту. Часник подрібнюємо і обсмажуємо в маслі протягом 5 хвилин. Додаємо дрібно нарізані цибулю і моркву, готуємо ще 15 хвилин, поки овочі не стануть м'якими. Після цього кладемо нарізані кубиками картоплю і гарбуз, закриваємо кришку. Вимикаємо попередній режим мультиварки і запускаємо новий - «Тушкування» на 40 хвилин. Потім дістаємо овочі, подрібнюємо їх за допомогою блендера в пюре.
Наливаємо в чашу вершки і викладаємо кашу з овочів. Після цього виставляємо режим «Випічка» і включаємо мультиварку. Як тільки суп закипить, вимикаємо прилад і розливаємо страву по тарілках!