Суп з фрикадельками і рисом

Дієтологи настійно рекомендують, щоб у нашому раціоні обов'язково були присутні гарячі перші страви. Адже саме вони покращують роботу шлунково-кишкового тракту і допомагають організму нормально функціонувати. Нижче вас чекають рецепти не тільки корисного, але й смачного першого страви - супу з фрикадельками і рисом.

Суп з фрикадельками і рисом в мультиварці

Інгредієнти:

фарш - 500 г;

яйця - 1 шт.;

картопля - 400 г;

морква (велика) - 1 шт.;

цибуля (середня) - 1 шт.;

рис - 100 г;

рослинна олія - 15 мл;

сіль, спеції, зелень.

Приготування
У фарш додаємо яйце, солимо, перчимо за смаком і перемішуємо. Змочуємо Руки у воді і формуємо фрикадельки. Картоплю нарізаємо кубиками, цибулю подрібнюємо, а моркву тремо на середній тертці. У каструлю мультиварки вливаємо олію, викладаємо цибулю, моркву і в режимі «Випічка» готуємо 8 хвилин. Після цього вливаємо 2 літра окропу, опускаємо картопля, рис і фрикадельки. У режимі «Гасіння» готуємо 1 годину. У готовий суп додаємо сметану і подрібнену зелень.

Як варити суп з фрикадельками і рисом?

Інгредієнти:

фарш м'ясний - 300 г;

картопля - 400 г;

цибуля ріпчаста - 100 г;

морква - 150 г;

пропарений рис - 100 г;

м'якуш білого хліба - 60 г;

молоко - 100 мл;

рослинна олія;

лавровий лист, сіль, перець.

Приготування
М'якуш білого хліба розмочуємо в молоці. Цибуля розрізаємо на 2 частини. Фарш разом з хлібом і половиною цибулі пропускаємо через м'ясорубку, солимо, додаємо спеції і перемішуємо. У каструлю вливаємо 25 літра бульйону чи води, доводимо до кипіння. З фаршу формуємо кульки бажаного розміру. У киплячу рідину опускаємо фрикадельки і на невеликому вогні варимо хвилин 15.
На сковороді з невеликою кількістю рослинної олії обсмажуємо подрібнену цибулю і терту на тертці моркву. У каструлю з фрикадельками опускаємо нарізану кубиками картоплю і рис. На повільному вогні варимо суп хвилин 7 потім виливаємо зажарку, кидаємо лавровий лист, солимо й додаємо спеції за смаком. Проварюємо ще 5 хвилин, потім вимикаємо вогонь, а даємо супу настоятися ще 5-10 хвилин.

Як приготувати суп з курячими фрикадельками і рисом?

Інгредієнти:

курячий фарш - 05 кг;

яйця - 1 шт.;

рис - 170 г;

цибуля - 100 г;

морква - 130 г;

томатна паста - 50 р;

сіль, спеції, зелень - за смаком.

Приготування
Курячий фарш солимо, додаємо яйце і все це перемішуємо. Руками, змоченими у воді, робимо з отриманої маси невеликі кульки. Цибулю подрібнюємо, моркву тремо на тертці. Обсмажуємо на рослинному маслі до м'якості, потім додаємо томатну пасту, близько 30 мл води, перемішуємо і протушиваем хвилини 2. Рис промиваємо, потім вливаємо воду (близько 3 літрів), доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо майже до готовності рису. Потім викладаємо засмажку з томатною пастою, знову доводимо до кипіння і викладаємо фрикадельки з курячого фаршу . Варимо до готовності. У самому кінці додаємо подрібнену зелень.

Томатний суп з фрикадельками і рисом

Інгредієнти:

м'ясисті помідори - 700 г;

цибуля - 1 шт.;

рис - 3 ст. ложки;

часник - 2 зубчики;

свино-яловичий фарш - 250 г;

яйця - 1 шт.;

рослинна олія;

вода - 2 л;

петрушка - 5 гілочок;

сіль, спеції, сметана - за смаком.

Приготування
Фарш змішуємо з подрібненою зеленню петрушки, вбиваємо яйце, солимо і перчимо за смаком і перемішуємо. З отриманої маси формуємо кульки. Щоб фарш не лип до рук, періодично їх слід змочувати холодною водою. У киплячу підсолену воду опускаємо фрикадельки для супу . Знімаємо піну, яка утворилася. Коли всі фрикадельки спливуть на поверхню, виймаємо їх і складаємо на тарілку.
Отриманий бульйон проціджуємо, опускаємо в нього промитий рис і варимо до готовності. А в цей час дрібно кришимо цибулю і підсмажити його на олії до прозорості. Коли рис буде готовий, викладаємо цибулю в каструлю. З помідорів знімаємо шкірку, обдавши їх окропом. М'якоть перетворюємо на пюре за допомогою блендера. Виливаємо його в каструлю, даємо закипіти, і знімаємо з вогню. Додаємо в готовий суп сметану, подрібнений часник, зелень і фрикадельки.