Суп з маслинами

Пропонуємо вам приготувати оригінальний і смачний суп з маслинами за описаними нижче рецептами. Блюдо виходить досить ситним, а маслини надають йому певну пікантність і вишуканість.

Суп з маслинами і ковбасою

Інгредієнти:

маслини - 200 г;

ковбаса - 500 г;

лимон - 1 шт.;

оливки - 200 г;

паста томатна - 3 ст. ложки;

корнішони - 200 г;

каперси - 200 г;

спеції;

свіжа зелень - 1 пучок.

Приготування
Отже, для приготування цього супчика, ковбасу нарізаємо середніми кубиками і гарненько обсмажуємо її на рослинній маслечко. Потім додаємо томатну пасту і тушкуємо все кілька хвилин. На середній вогонь ставимо каструльку з водою, викладаємо приготовану обжарку, доводимо до кипіння.
Солоні огірочки шаткуємо соломкою і кидаємо разом з каперсами в каструлю з киплячою водою. Маслини і оливки без кісточок ріжемо навпіл і теж додаємо в суп. Лимон нарізаємо напівкружечками, кидаємо в каструлю, виливаємо розсіл від огірків і каперсів, приправляємо блюдо спеціями, кип'ятимо і знімаємо готовий супчик з плити.

Рибний суп з маслинами

Інгредієнти:

риба - 800 г;

картопля - 5 шт.;

морква - 2 шт.;

цибулина - 3 шт.;

масло рослинне - 4 ст. ложки;

томатна паста - 5 ст. ложок;

оливки - 1 банка;

маслини - 05 банки;

спеції;

цукор - 1 ст. ложка.

Приготування
Промиваємо рибу, чистимо і відварюємо в каструлі з водою протягом 30 хвилин. Потім акуратно виймаємо її з бульйону, відокремлюємо м'ясо від кісток і нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю і моркву чистимо, шаткуємо соломкою і пасеруємо на сковороді в рослинному маслечко 10 хвилин. Далі до овочів додаємо томатну пасту, цукор, перемішуємо і тушкуємо ще близько 5 хвилин.
Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Доводимо до кипіння проціджений рибний бульйон , додаємо картоплю і готуємо протягом 5 хвилин. Потім кидаємо тушковані овочі, нарізані кружечками маслини, оливки і рибу. Варимо ще близько 5 хвилин до готовності картоплі, солимо, перчимо за смаком і даємо настоятися приблизно 30 хвилин. Посипаємо зеленню і подаємо страву до столу.

Томатний суп з маслинами

Інгредієнти:

цибулина - 1 шт.;

оцет бальзамічний - 1 ст. ложка;

томатна паста - 100 г;

цукор - 1 ч. ложка;

овочевий бульйон - 1 л;

масло рослинне - 1 ст. ложка;

томати консервовані - 800 г;

маслини без кісточок - 4 ст. ложки;

часник - 2 зубчики.

Приготування
Цибулю і часник очистити, дрібно нарізаємо і обсмажуємо в каструлі на рослинному маслечко. Потім вливаємо оцет, всипаємо цукор і прогріваємо хвилинки 2. Після цього додаємо розім'яті виделкою томати, наливаємо овочевий бульйон і приправляємо спеціями. Доводимо до кипіння, подрібнюємо суп у пюре, додаємо пасту і маслини, проварюємо 5 хвилин.