Томатний суп з базиліком - рецепт

Любителям помідорів і страв з ними, напевно, сподобається ця стаття. Адже зараз ми вам розповімо рецепти приготування томатного супу з базиліком. Він виходить незвичайним, пікантним і дуже смачним. Урізноманітніть ваш звичний раціон таким блюдом і ваші домашні будуть приємно здивовані.

Томатний суп з базиліком

Інгредієнти:

очищені томати консервовані - 450 г;

цибуля - 3 шт.;

помідори свіжі - 500 г;

морква - 2 шт.;

часник - 4 зубчики;

сухий базилік - 1 ст. ложка;

оцет бальзамічний - 1 ст. ложка;

перець горошком - 1 ст. ложка;

цукор - 2 ч. ложки;

сіль, перець чорний мелений;

вода - 1 літр;

олія соняшникова рафінована - 40 мл;

зелень - 1 пучок.

Приготування
Цибуля (1 шт), моркву чистимо, ріжемо шматочками і покласти в каструлю, вливаємо воду, після закипання додаємо перець і варимо хвилин 20 потім додаємо подрібнену зелень, проварюємо 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Проціджуємо бульйон в іншу каструлю. Залишився цибулю подрібнюємо кубиками.
На сковороду вливаємо олію, кладемо в нього цибулька і обсмажуємо до легкої рум'яності. Додаємо до нього подрібнений часник, базилік, цукор, оцет. Добре все перемішуємо і готуємо 3 хвилини, після чого знімаємо сковороду з вогню. Помідори миємо, ріжемо шматочками, викладаємо в жароміцну ємність і поставити на 10 хвилин у духовку. Проціджений бульйон знову кип'ятимо, додаємо в нього консервовані помідори з соком , засмажку з цибулі з часником і варимо 5 хвилин. Тепер викладаємо запечені помідори, за смаком додаємо перець, сіль і варимо 5 хвилин.

Томатний суп-пюре з базиліком

Інгредієнти:

помідори - 750 г;

подрібнене листя базиліка - 05 склянки;

подрібнену цибулю - 05 склянки;

вершкове масло - 60 г;

оливкова олія - 50 мл;

жирні вершки - 250 мл;

вода - 3 склянки;

курячий бульйон в кубиках - 1 шт.;

листочки свіжого базиліка - 8 шт.;

паста томатна - 70 г;

сіль, перець.

Приготування
Помідори опускаємо в окріп, чистимо шкірку і ріжемо їх на 4 частини. У великій каструлі розтоплюємо масло вершкове, додаємо оливкову олію, викладаємо цибулю і тушкуємо до готовності. Додаємо помідори і подрібнений базилік. Приправляємо перцем і сіллю за смаком. Вливаємо гарячу воду з розчиненим у ній бульйонним кубиком, додаємо томатну пасту, зменшуємо вогонь до мінімального і варимо хвилин 15. За допомогою заглибного блендера перетворюємо все в пюре, знову доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і, помішуючи, вливаємо вершки. Знімаємо каструлю з вогню, розливаємо суп по тарілках і в кожну кладемо по листочку свіжого базиліка.

Томатний крем-суп з базиліком

Інгредієнти:

томатний сік - 4 склянки;

помідори - 4 шт.;

листя свіжого базиліка - 14 шт.;

масло вершкове - 90 г;

жирні вершки - 200 мл;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Томатний сік і помідори кладемо в каструлю. Проварюємо півгодини на середньому вогні. В кухонний комбайн переливаємо томатну масу, додаємо листя базиліка і перетворюємо все це в пюре. Знову перелити все в каструлю, вливаємо вершки, додаємо вершкове масло, сіль, перець і прогріваємо, поки масло не розчиниться. Кип'ятити суп не потрібно.

Томатний суп з базиліком і маслинами

Інгредієнти:

томати - 1 кг;

цибуля - 1 шт.;

маслини - 100 г;

базилік - 1 пучок;

сир фета - 100 г;

хлібні крихти - 05 склянки;

перець болгарський солодкий - 1 шт.;

оливкова олія - 30 мл;

сіль.

Приготування
Помідори, цибулю, перець нарізаємо кубиками і поміщаємо в блендер, туди ж додаємо зелень базиліка, маслини, хлібні крихти і оливкове масло. Перетворюємо підготовлені інгредієнти в пюре. Переливаємо його в каструлю, вливаємо 300 мл води, солимо і проварюємо хвилин 10 після закипання. Остуджуємо. З сиру фета формуємо кульки і кладемо їх в тарілки з томатним супом з базиліком.