Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Вершковий соус для риби

Вершковий соус для риби

26-03-2015, 09:47
4 743
Вершковий соус для риби
Вдало підібраний соус не тільки доповнює будь-яку страву, але також допомагає розкрити всі грані смаку. Багато господинь прекрасно знають, що для риби краще всього підходить білий соус, і якщо ви часто готуєте її будинку, підібрані нами рецепти вершкового соусу для риби припадуть дуже до речі.
Вершковий соус для риби - рецепт
Інгредієнти:

  • вершки 33% - 150 мл;

  • вершкове масло - 40 г;

  • лимонний сік - 10 мл


  • Приготування
    З'єднайте в сковороді вершки, лимонний сік і трохи води і тушкуйте на невеликому вогні, періодично помішуючи, поки у вас не залишиться 2/3 від початкового об'єму. Після цього додайте в соус вершкове масло і готуйте ще пару хвилин до його повного розчинення. Дайте заправці охолонути і використовуйте за призначенням.
    Зверніть увагу, що вищенаведений рецепт - це класичний варіант вершкового соусу, але можливі деякі варіації. Наприклад, лимонний сік можна замінити 20 мл сухого білого вина. Крім того, багато видавлюють в соус кілька зубчиків часнику, а любителі нестандартних сполучень додають в нього також маслини, каперси, тертий імбир або інші спеції. В принципі все залежить від ваших смакових уподобань і фантазії, головне пам'ятати, що соус повинен відтіняти смак риби, а не перебивати його. І не переборщити зі спеціями!
    Молочний соус для риби
    Інгредієнти:

  • борошно - 1 ст. ложка;

  • молоко - 15 склянки;

  • цукор - 1/2 ч. ложки;

  • вершкове масло - 1 ст. ложка;

  • сіль за смаком;

  • яйце - 1 шт.


  • Приготування
    Борошно підсмажте на вершковому маслі, щоб вона набула золотистий відтінок. Потім потроху додавайте до неї молоко, весь час помішуючи, щоб не було грудочок. Приправити соус сіллю і цукром і продовжуйте варити на маленькому вогні, періодично розмішуючи, протягом 10 хвилин. Відокремте білок від жовтка і додайте останній в соус за кілька хвилин до кінця приготування. Даний рецепт соусу краще всього підходить для запікання риби.
    Часниковий соус для риби
    Інгредієнти:

  • вершки 33% - 200 мл;

  • часник - 4 зубчики;

  • сік лимона - 1 ч. ложка;

  • рослинне масло - 1 ст. ложка;

  • мигдаль - 1 ст. ложка;

  • базилік, кінза, петрушка за смаком;

  • чорний перець і сіль.


  • Приготування
    У каструлю влийте трохи холодної води і вершки і доведіть все це кипіння. Часник очистіть, подрібніть і обсмажте на рослинному маслі. Мигдаль теж подрібніть і додайте до вершків разом з смаженим часником і соком лимона. Посоліть і поперчіть ваш соус і готуйте його на маленькому вогні 5 хвилин. Зелень дрібно нашаткуйте і відправте в готову заправку, гарненько перемішайте і подавайте з рибою. Існують і інші рецепти часникового соусу їх ви можете знайти в статтях на нашому сайті.
    Вершково-ікорний соус для риби
    Інгредієнти:

  • вершки 35% - 200 г;

  • сік лимона - 2 ст. ложки;

  • цедра половини лимона;

  • приправи за смаком;

  • ікра червона - 2 ч. ложки.


  • Приготування
    Як приготувати дуже смачний соус для риби? Дуже просто! Влийте вершки в сотейник, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і після цього відправте до них цедру лимона і приправи (якщо не любите приправи, то можете просто посолити). Готуйте соус приблизно 5 хвилин, після чого зніміть з вогню і дайте охолонути до кімнатної температури. Потім влийте в нього сік лимона, а після цього додайте ікру.
    Запам'ятайте, що ікру не можна класти в гарячий соус, так як вона може стати твердою.
    Смачний соус до риби
    Інгредієнти:

  • йогурт натуральний - 1 ст.;

  • кріп - півпучка;

  • огірок - 1 шт.;

  • лимонний сік - 15 ст. ложки;

  • оливкова олія - 3 ст. ложки;

  • часник - 2 зубчики;
  • Вершковий соус для риби

  • сіль і чорний мелений перець.


  • Приготування
    Зніміть з огірка шкірку, дрібно наріжте його, перекладіть в сито, посоліть, поперчіть і залиште на півгодини, щоб стекла зайва рідина. Часник і кріп подрібніть і змішайте з йогуртом, оливковою олією, лимонним соком і огірком. Гарненько все перемішайте, якщо потрібно приправте сіллю і подавайте до риби.
    Якщо ви бажаєте скуштувати більш незвичайний соус або просто любите сирні соуси, то радимо вам дізнатися, як готувати вершково-сирний соус , який непогано поєднується і з рибою, і з м'ясом.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Вершково-сирний соус
    Вершково-сирний соус
    Вершково-сирний соус являє собою одну з найпопулярніших заправок сучасності. Він підійде практично до будь-якої страви, тому сьогодні ми розповімо
    Соус до риби
    Соус до риби
    Якщо ви не знаєте, як доповнити страви з риби, то зверніться до рецептів соусів. Сьогодні ми розповімо вам про створення різноманітних заправок:
    Білий соус до риби
    Білий соус до риби
    Якщо ви любите робити вишукані і витончені страви з риби, то радимо вам готувати до них звичайні і не дуже соуси. А які заправки підходять до таких
    Як смачно приготувати рибу?
    Як смачно приготувати рибу?
    Коли приходить час готувати рибу, не кожна господиня одразу згадає хороший рецепт. Але у вас є ми, а ми обов'язково допоможемо і підкажемо чудовий
    Рибні тефтелі
    Рибні тефтелі
    В заміну м'ясних тефтелі на наших столах все частіше стали з'являтися більш корисні варіанти цієї страви з птиці або риби. Піклуючись про вашому
    Лазанья з рибою - рецепт
    Лазанья з рибою - рецепт
    Любите італійську кухню? А лазанью готувати вмієте? У даній статті ви зможете знайти рецепт рибної лазаньї і різні способи приготування даної страви.