Котлети із щуки - рецепт

Страви, приготовлені з щуки, традиційно подаються до святкового застілля. Зазвичай її фарширують, незважаючи на те, що це дуже трудомісткий і копіткий процес. Якщо у вас немає часу на таку страву, то з щуки можна приготувати котлети, які виходять дуже смачними і схожими на фаршировану рибу. Давайте розглянемо з вами цікаві, але прості рецепти котлет з щуки, а ви самі виберете те, що вам ближче за смаком і душі.

Котлети із щуки в духовці

Інгредієнти:

щука - 1 кг;

масло вершкове - 170 г;

цибуля ріпчаста - 3 шт.;

морква - 2 шт.;

рослинна олія;

манна крупа - 2 ст. ложки;

томатний кетчуп - за смаком;

сіль, спеції - за смаком.

Приготування
Як же зробити смачні котлети з щуки? Для початку потрібно приготувати овочі. Беремо цибулю чистимо і нарізаємо кубиками. Половину кладемо на сковороду і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім чистимо моркву тремо на крупній тертці. Додаємо до цибулі і готуємо до тих пір, поки овочі не підрум'яняться.
Цим часом, займемося рибою. Беремо щуку, акуратно відокремлюємо від шкіри і кісток і пропускаємо разом з рештою цибулею через м'ясорубку. Додаємо манну крупу, обсмажені овочі, спеції, солимо фарш і гарненько вимішуємо.
Мокрими руками формуємо з рибної маси невеликі котлетки і викладаємо на змащене олією деко з високими бортиками. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180°C духовку і чекаємо, поки котлети трохи схопиться. Потім заливаємо їх томатним кетчупом, розведеним кип'яченою водою, і продовжуємо готувати приблизно 20 хвилин на середній температурі. Подаємо котлети з щуки риби разом з відвареною картоплею або гречкою.

Смажені котлети з щуки

Смажені рибні котлети виходять дуже соковитими і шалено смачними незалежно від того в якому вигляді їх вживати: холодному або гарячому.
Інгредієнти:

щука - 2 кг;

свиняче сало - 250 г;

білий хліб - 100 г;

молоко - 200 мл;

рослинне масло - для смаження;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Рецепт приготування котлет з щуки досить простий. Беремо рибу, очищаємо від шкіри і кісток, потрошимо і розбираємо на філе. Ріжемо на шматочки і подрібнюємо разом з салом і цибулею через м'ясорубку або за допомогою блендера. Хліб кришимо в тарілочку і заливаємо молоком. Чекаємо, поки він не вбере всю рідину в себе, віджимаємо і додаємо до рибного фаршу. Солимо, перчимо до смаку і гарненько перемішуємо. З приготовленої однорідної маси формуємо невеликі котлетки і обсмажуємо їх з обох сторін на рослинній олії. Котлети виходять більш соковитими, якщо в самому кінці додати в сковороду трохи води або молока, і згасити їх під закритою кришкою близько 10 хвилин.

Котлети із щуки зі свининою

Інгредієнти:

філе щуки - 800 г;

свинина - 800 г;

цибуля ріпчаста - 2 шт.;

борошно;

сіль, чорний перець - за смаком.

Приготування
Рибне філе пропускаємо кілька разів через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею і свининою. Солимо, перчимо до смаку і додаємо яйце. Все добре перемішуємо і мокрими руками ліпимо з рибно-м'ясного фаршу котлетки. Потім обвалюємо їх у борошні і смажимо на олії з обох сторін.

Котлети з щуки з сиром

Інгредієнти:

філе щуки - 700 г;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

яйце - 1 шт.;

мускатний горіх - 05 ч. ложки;

сир - 100 г;

манна крупа - для панірування;

сіль - за смаком.

Приготування
Рибне філе пропускаємо через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею. Додаємо яйце, мускатний горіх, сіль і ретельно все перемішуємо. Сир натираємо в окрему тарілочку на крупній тертці. З рибного фаршу формуємо невеликі коржі, в середину кладемо шматочки сиру і формуємо котлети. Обвалюємо їх у манній крупі і смажимо з обох боків до утворення рум'яної скоринки. Приємного вам апетиту!