Форшмак - класичний рецепт

Любителі оселедця, напевно, оцінять рецепти з даної статті. Адже далі піде мова про форшмаке - закуски, яку готують з оселедця, яєць, яблук, батона і масла. В одних рецептах присутній картоплю, в інших - горіхи, а в третіх ще й сир додають. Зараз ми вам розповімо, як правильно приготувати форшмак.

Форшмак - класичний єврейський рецепт

Інгредієнти:

оселедець слабосолона велика - 1 шт.;

яйця, відварені круто - 2 шт.;

яблука кислі - 2 шт.;

батон підсушений - 2 скибочки;

цибуля середньої величини - 1 шт.;

гірчиця - 1 ст. ложка;

оцет, сіль - за смаком;

рослинне масло - 70 мл

Приготування
Оселедець чистимо, видаляємо нутрощі і кістки. Скибочки підсушеного батона заливаємо водою, щоб він розм'як. Яйця, цибулю і яблука чистимо. Пропускаємо всі інгредієнти через м'ясорубку. Отриманий фарш ретельно перемішуємо і додаємо гірчицю, оцет за смаком і рослинне масло. Знову гарненько форшмак перемішуємо. Якщо потрібно, за смаком підсолюємо. Отриману оселедцеву масу ставимо в холодильник на ніч. А вранці класичний форшмак намазуємо на хліб і ласуємо.

Форшмак з оселедця - класичний рецепт

Інгредієнти:

філе слабосоленої оселедця - 400 г;

цибуля ріпчаста - 100 г;

яйце варене - 2 шт.;

яблуко кислих сортів - 100 г;

масло вершкове 725%-ної жирності - 100 р.

Приготування
Філе оселедця, яблука і яйця нарізаємо шматочками. Пропускаємо всі інгредієнти через м'ясорубку або перетираємо в блендері до однорідної консистенції. Тепер додаємо вершкове масло. Його потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно розм'якло. Ретельно все перемішуємо. Подаємо форшмак до столу на шматочки багета або білого хліба.

Форшмак з оселедця - класичний рецепт з картоплею

Інгредієнти:

великі слабосоление оселедця - 3 шт.;

цибуля - 4 шт.;

картопля відварна - 3 шт.;

яйця, зварені круто - 3 шт.;

кислі яблука - 2 шт.;

вершкове масло - 150 г;

лимонний сік, спеції - за смаком.

Приготування
Тушки оселедця очищаємо, видаляємо шкірку, нутрощі і кістки. Зверніть увагу, що використовувати оселедець, яка продається шматочками в олії категорично не можна - смак страви буде безнадійно зіпсований.
Оселедець пропускаємо через м'ясорубку. Яйця, картоплю і яблука тремо на крупній тертці. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслі. Змішуємо всі інгредієнти, за смаком додаємо чорний мелений перець, лимонний сік або оцет і ще раз перемішуємо. Подавати таку закуску можна в селедочнице, прикрасивши порізаною зеленню або на шматочках хліба.

Як готувати форшмак з оселедця з горіхами?

Інгредієнти:

оселедець слабосолона - 1 шт.;

горіхи волоські - 100 г;

яблука зелені - 2 шт.;

батон - 3 скибочки;

молоко - 1 стакан;

рослинне масло - 80 мл;

цукор - 1 ст. ложка;

оцет - 1 ч. ложка;

цибуля ріпчаста - 1 шт.

Приготування
Оселедець чистимо, заливаємо молоком і залишаємо хвилин на 20. Якщо ж оселедець потрапила солона, то можна потримати її в молоці і довше. Скибочки батона також розмочуємо. Всі інгредієнти покласти в блендер і пюрируем їх. Додаємо цукор, оцет, рослинне масло і перемішуємо.

Як приготувати класичний форшмак з оселедця?

Інгредієнти:

оселедець слабосолона - 1 кг;

яйця - 4 шт.;

яблука кислі - 1 шт.;

цибуля ріпчаста - 1 шт.;

вчорашній батон - 2 скибочки;

молоко - 05 склянки;

лимонний сік;

масло вершкове - 70 г;

оцет - 1 ст. ложка;

цукровий пісок - 1 ч. ложка.

Приготування
Яйця варимо хвилин 7 після закипання води, щоб вони вийшли «круто». Батон заливаємо водою або молоком, щоб він розм'як. Оселедець чистимо і також замочуємо в молоці. Потім дрібно нарізаємо. Відварені яйця, яблуко, цибулю чистимо і ріжемо кубиками. Вершкове масло теж нарізаємо шматочками - це потім полегшить процес перемішування. Пропускаємо Через м'ясорубку віджатий батон, яблуко, цибуля, оселедець. В отриману масу кладемо вершкове масло і перемішуємо. Тепер додаємо подрібнені яйця і знову перемішуємо. Якщо потрібно, то підсолюємо форшмак за смаком. Прибираємо його в холодильник години на 2 мінімум. І тільки після цього подаємо до столу.