Шашлик з індички

Нехай шашлик з індички не дуже популярний, але це зовсім не означає, що він менш смачний, ніж шашлик з баранини або свинини. Як і в будь-якому іншому вигляді даного страви, особливе місце в процесі приготування займає маринад для шашлику з індички. Тому сьогодні ми хочемо розповісти вам про те, як замаринувати індичку так, щоб вона вийшла ніжною і соковитою.

Як приготувати шашлик з індички? Рецепти

Шашлик з філе індички в кефірі
Інгредієнти:

2 кг філе індички;

4 головки ріпчастої цибулі;

2 склянки кефіру;

2-3 болгарських перцю;

2 столові ложки томатного соку;

лавровий лист, запашний перець, перець чорний мелений;

сіль за смаком.

Приготування:
Ріжемо індичатину порційними шматками. Складаємо м'ясо в каструлю, туди ж нарізаємо кільцями цибулю і трохи мнемо м'ясо з цибулею руками. Це потрібно для того, щоб цибуля пустив сік. Потім виливаємо в каструлю кефір, прянощі (перець духмяний і чорний мелений, лавровий лист), томатний сік і сіль. Маринуємо м'ясо в прохолодному місці протягом 6 годин. Нанизуючи філе на шампур, чергуйте його з шматочками болгарського перцю.

Шашлик з індички в духовці
Інгредієнти:

15 кг філе з берда індички;

3 головки ріпчастої цибулі;

3 столові ложки соняшникової олії;

5 столових ложок вустерширського соусу;

1 лимон;

сушений базилік, чорний мелений перець, майоран;

сіль за смаком.

Приготування:
Нарізаємо індичку невеликими шматочками. Цибулю нарізаємо кільцями і змішуємо його з м'ясом. Потім приправляємо сухим майораном, чорним меленим перцем, сушеним базиліком і сіллю за смаком. Перемішуємо і додаємо олію, сік половинки лимона і вустерширський соус. Маринуємо м'ясо протягом 4 годин. Потім нанизуємо м'ясо на дерев'яні шпажки і смажимо в розігрітій до 220 градусів духовці 30 хвилин.

Шашлик з індички в аерогрилі
Інгредієнти:

15 кг філе індички;

4 головки ріпчастої цибулі;

1 лимон;

4 столові ложки оливкової олії;

червоний і чорний мелений перець;

сіль за смаком.

Приготування:
Нарізаємо філе індички на порційні шматки. Заправляємо філе соком 1 лимона і оливковим маслом. Туди ж додаємо цибулю, сіль і суміш червоного і чорного перцю. Маринуємо м'ясо протягом 1-2 годин. Потім зливаємо маринад з м'яса, додаємо туди трохи води і виливаємо його на дно аэрогриля (разом з цибулею). Нанизуємо м'ясо на шампури і готуємо його на аерогрилі протягом 6 хвилин при температурі 260 градусів. Вентилювання при цьому повинно бути сильним. Після знижуємо температуру до 235 градусів і ставимо регулятор вентилювання в середнє положення. І смажимо ще 15 хвилин. Подаємо з маринованою цибулею.

Рецепт пікантного шашлику з індичатини
Інгредієнти:

1 кілограм індичого філе;

маленький шматочок імбиру;

2-3 зубки часнику;

зелена цибуля;

меліса (кілька гілочок);

2 червоних солодких перцю;

4 столові ложки соняшникової або оливкової олії;

125 мл соєвого соусу;

1 лайм;

50 мл апельсинового соку;

05 чайної ложки аджики;

чорний мелений перець, сіль за смаком.

Приготування:

Нарізаємо індичку на невеликі шматочки, посипаємо її сіллю і перцем і відставляємо в сторону. Приступаємо до приготування маринаду. Червоний перець ріжемо невеликими кубиками, цибулю дрібно рубаємо. Також потрібно дрібно порізати імбир і часник, і подрібнити гілочки свіжої меліси. Всі ці інгредієнти перемішуємо і додаємо рослинне масло, сік половинки лайма, 50 мл апельсинового соку, півсклянки соєвого соусу і половину чайної ложки аджики (бажано гострої). Потім додаємо маринад до нарізання м'яса і маринуємо шашлик в холодильнику близько 1-2 годин.
Смажити шашлик за цим рецептом можна як на розжареному вугіллі, так і в духовці. Для другого способу смаження потрібно нанизати індичку на дерев'яні шпажки, скласти на змащений маслом деко і смажити при температурі 240 градусів протягом 40 хвилин. Періодично слід поливати шашлик маринадом.