Паста з овочами

Щоб спробувати справжню італійську пасту , зовсім необов'язково їхати в Італію. Нижче вас чекають рецепти пасти з овочами. Спробуйте приготувати це блюдо будинку, і подаруйте близьким шматочок Італії.

Паста з куркою і овочами

Інгредієнти:

макаронні вироби - 05 кг;

сметана - 200 г;

помідори - 3 шт.;

куряче філе - 05 кг;

перець солодкий - 3 шт.;

часник - 3 зубчики;

петрушка, базилік, сіль, перець - за смаком;

оливкова олія.

Приготування
Куряче філе ріжемо на шматочки, солимо, перчимо й залишаємо хвилин на 15. Помідори обдаємо окропом, очистити шкірку і нарізаємо м'якоть кубиками. Перець очистити від серцевини і також ріжемо кубиками. Подрібнюємо базилік і петрушку. На сковороді розігріваємо оливкову олію, викладаємо подрібнений часник і обсмажуємо до золотистого кольору, потім часник викидаємо.
В цьому ж часниковому маслі обсмажуємо куряче філе близько 7 хвилин на сильному вогні. Потім викладаємо подрібнені помідори, солодкий перець і тушкуємо під кришкою 3-4 хвилини. Додаємо сметану, прогріваємо соус і знімаємо з вогню. Макаронні вироби відварюємо до готовності, але не переварюємо, воду зливаємо. Викладаємо пасту в сковороду з куркою і овочами і акуратно перемішуємо. Подаємо до столу, прикрасивши зеленню.

Паста з овочами і сиром в мультиварці

Інгредієнти:

макарони - 400 г;

томати у власному соку - 1 банка;

перець солодкий - 2 шт.;

оливкова олія - 1 ст. ложка;

маслини без кісточок - 10 шт.;

овечий сир фета - 200 г;

сіль, перець, зелень - за смаком.

Приготування
Відварюємо макарони в підсоленій воді. Солодкий перець миємо, чистимо й ріжемо соломкою. Маслини ріжемо на 4 частини. Сир розминаємо виделкою. Помідори ріжемо великими кубиками. У каструлю мультиварки вливаємо олію, кладемо в нього солодкий перець, подрібнену зелень і в режимі «Випічка» готуємо 5 хвилин. Потім додаємо подрібнені помідори і маслини і готуємо в режимі «Гасіння» 10 хвилин, додаємо сир. З макаронів зливаємо воду, викладаємо їх у каструлю мультиварки, перемішуємо. Пасту з овочами і сиром розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Паста з грибами і овочами по-італійськи

Інгредієнти:

гливи - 400 г;

заморожена спаржа - 50 г;

болгарський перець - половинка;

морква - 1 шт.;

цибуля - 1 шт.;

помідори - 2 шт.;

куркума - 05 ч. ложки;

рукола, сіль, перець - за смаком;

рослинна олія;

макарони з твердих сортів пшениці - 200 р.

Приготування
Відварюємо макарони практично до готовності. Потім зливаємо з них воду, приблизно 200 мл відвару відставляємо в сторону, він нам знадобиться. Гриби ріжемо кубиками і обсмажуємо до готовності. Потім обсмажуємо подрібнений лук, до нього додаємо нарізану спаржу і моркву. Під закритою кришкою тушкуємо до готовності моркви. З помідорів знімаємо шкірку, нарізаємо їх півкільцями і в один шар викладаємо на сковороду з оливковою олією, перець ріжемо соломкою і також відправляємо на сковороду.
Обсмажуємо хвилин 5 після чого викладаємо на сковороду гриби і овочі. Додаємо сіль і спеції. Подрібнюємо рукколу і відправляємо її до решти інгредієнтів. Готові макарони викладаємо в сковороду з грибами і овочами, додаємо бульйон, перемішуємо і вимикаємо вогонь. Даємо пасту з грибами і овочами настоятися хвилин 15 а потім вже розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Паста з креветками і овочами

Інгредієнти:

паста - 250 г;

баклажан - 1 шт.;

цибуля - 1 шт.;

солодкий перець - 1 шт.;

часник - 3 зубчики;

помідори - 2 шт.;

консервовані помідори - 250 г;

вино біле сухе - 150 г;

вершки - 100 мл;

креветки - 350 г;

мелений перець, сухі італійські трави, сіль - за смаком;

пармезан - 50 р.

Приготування
На сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо на ньому скибочки часнику на сильному вогні близько 3 хвилин, потім часник прибираємо, а подрібнену цибулю обсмажуємо хвилини 2 після чого додаємо нарізані кубиками солодкий перець, баклажан і обсмажуємо все разом хвилин 7. З помідорів чистимо шкірку, нарізаємо їх великими кубиками і відправляємо на сковороду з іншими інгредієнтами.
Хвилин через 5 додаємо подрібнені помідори у власному соку. Тушкуємо ще хвилин 5 після чого вливаємо вершки, вино, перемішуємо і додаємо креветки. Тушкуємо все разом на невеликому вогні під кришкою 5-7 хвилин, потім викладаємо попередньо відварену до напівготовності пасту, зменшуємо вогонь і тушкуємо все разом ще 5 хвилин. За смаком додаємо сіль, спеції і перемішуємо. Посипаємо пасту з тушкованими овочами і креветками тертим пармезаном і подаємо до столу.