Плов з грибами

Плов - ситне і напрочуд смачне блюдо, в якому міститься все найнеобхідніше для збалансованого повноцінного харчування. Основним його компонентом, звичайно ж, є рис. Однак, іноді його замінюють гречкою, пшеницею, перловкою або горохом. Існує безліч рецептів приготування цього дивовижного страви, в тому числі з додаванням риби, овочів, м'яса і т. д. А ми сьогодні давайте дізнаємося з вами, як приготувати плов з грибами.

Рецепт плову з грибами

Інгредієнти:

масло рослинна - 100 мл;

цибулина - 2 шт.;

морква - 2 шт.;

свіжі печериці - 300 г;

рис - 1 ст.;

кип'ячена вода - 15 склянки;

спеції - за смаком.

Приготування
Зараз розповімо, як приготувати плов з грибами. Рис промиваємо, заливаємо гарячою водою. Цибулю чистимо, шаткуємо півкільцями і тушкуємо в чавунці, на слабенькому вогні, періодично помішуючи. Потім додаємо моркву, натерту на тертці з середніми отворами, і смажимо до повної готовності, помішуючи.
Гриби обробляємо, розрізаємо навпіл і нарізаємо тонкими пластинками. Тепер додаємо до обжарке гриби і тушкуємо все до повного випаровування рідини.
Цим часом, зливаємо воду з рису, розкладаємо його на пару хвилин на паперовому рушнику, а потім перекладаємо в готові овочі. Додаємо спеції, додаємо за смаком сіль і смажимо приблизно 2 хвилини при постійному помішуванні. Далі вливаємо окріп, накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь до мінімального і продовжуємо тушкувати вегетаріанський плов з грибами протягом 25 хвилин.

Плов з грибами і м'ясом

Інгредієнти:

яловичина - 500 г;

рис - 1 ст.;

печериці - 250 г;

м'ясний бульйон - 25 ст.;

цибулина - 1 шт.;

морква - 2 шт.;

часник - 3 зубчики;

паприка мелена - на смак;

спеції - за смаком;

рослинне масло - для смаження;

зіра, коріандр мелений - за смаком.

Приготування
Для приготування плову з яловичиною і грибами, беремо м'ясо, промиваємо, витираємо серветкою і ножем нарізаємо на маленькі шматочки. Чистимо цибулину і дрібно шаткуємо. Гриби добре промиваємо холодною водою і розрізаємо на 4 частини. Моркву очищаємо, подрібнюємо тонкою соломкою.
Тепер беремо каструлю з товстим дном, наливаємо масло і розігріваємо. Обсмажуємо до рум'яної скоринки м'ясо, а потім додаємо до нього цибулю і гриби. Ретельно все перемішуємо і готуємо до тих пір, поки не випарується вся рідина. Після цього викладаємо в каструлю моркву і посипаємо спеціями. Розмішуємо і смажимо овочі з м'ясом близько 3 хвилин. Потім виливаємо половину порції м'ясного бульйону і тушкуємо все, поки він не випарується.
Рис промиваємо кілька разів, щоб вода стала прозорою і не каламутною. Викладаємо рис поверх м'яса з грибами і акуратно розрівнюємо його. Заливаємо плов рештою бульйоном, щоб він повністю покрив усю крупу. Коли рідина випарується, зменшуємо вогонь до самого слабкого, додаємо часник і накриваємо каструлю кришкою. Тушкуємо м'ясної плов з овочами і грибами до повної готовності близько 40 хвилин. Готову страву ретельно перемішуємо і перекладаємо в глибоку тарілку.

Плов з грибами в мультиварці

Інгредієнти:

гриби - 500 г;

цибулина - 1 шт.;

морква - 1 шт.;

філе курки - 2 шт.;

рис - 1 ст.;

кип'ячена вода - 2 ст.;

вершкове масло;

спеції - за смаком.

Приготування
Отже, включаємо прилад, виставляємо режим «Випічка» і пасеруємо подрібнену ріпчасту цибулю та моркву. Потім додаємо нарізане кубиками куряче філе і нашатковані пластинами гриби, перемішуємо і обсмажуємо ще хвилин 10-15. Після цього всипаємо в чашу мультиварки заздалегідь промитий рис, додаємо за смаком спеції, вливаємо воду. Переводимо мультиварку на режим «Плов» і готуємо до сигналу. Подаємо плов з грибами і куркою гарячим із зеленню і овочами.