Яловичина, тушкована з картоплею

Тушковані страви набагато корисніше смажених, а за смаком вони ніяк їм не поступаються. Зараз ми вам розповімо, як смачно приготувати яловичину, тушковану з картоплею. Блюдо це в приготуванні досить просто, а ось на смак виходить просто чудовим.

Рецепт картоплі, тушкованої з яловичиною

Інгредієнти:

яловичина - 700 р;

картопля - 1 кг;

цибуля - 1 шт.;

помідори - 2 шт.;

зелень, сіль, спеції - за смаком.

Приготування
Нарізаємо м'ясо кубиками і обсмажуємо на рослинній олії до рум'яності, потім викладаємо подрібнену цибулю і смажимо все разом 20 хвилин, періодично помішуючи. Викладаємо нарізану брусочками картоплю і вливаємо воду. Її повинно бути стільки, що картопля був покритий нею. За смаком додаємо спеції і сіль. Накриваємо сковороду кришкою і на повільному вогні тушкуємо хвилин 50.
Якщо вода випарувалася, підливаємо. Коли вже і яловичина, і картопля будуть готові, додаємо помідори, попередньо очищені від шкірки і нарізані кубиками. Добре все перемішуємо і даємо потомитися ще хвилин 5. Перед подачею на стіл посипаємо яловичину з картоплею подрібненою зеленню.

Яловичина, тушкована з картоплею і овочами

Інгредієнти:

яловичина - 1 кг;

цибуля - 300 г;

селера (корінь)- 500 г;

часник - 3 зубчики;

помідори - 700 г;

петрушка - 50 г;

картопля - 1 кг;

морква - 300 г;

яловичий бульйон;

лавровий лист - 3-4 шт.;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Цибулю ріжемо півкільцями, моркву - кружальцями або соломкою, селера - кубиками. М'ясо нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на сковороді з рослинною олією до появи рум'яної скоринки. Після цього додаємо цибулю, моркву і селеру. Помішуючи, обсмажуємо все разом ще хвилин 10. Тепер додаємо подрібнений часник, перемішуємо і смажимо близько хвилини.
Вливаємо близько 150 мл яловичого бульйону і тушкуємо м'ясо з овочами 30 хвилин, періодично помішуючи. Після цього викладаємо нарізану картоплю, вливаємо бульйон (картопля повинен бути покритий рідиною), кидаємо лавровий лист і тушкуємо все разом ще 40-50 хвилин. Помідори обдаємо окропом, очистити від шкірки, а м'якоть нарізаємо кубиками. Викладаємо їх до решти інгредієнтів, перемішуємо і готуємо ще 10 хвилин. Додаємо за смаком сіль і перець, перемішуємо і посипаємо подрібненою петрушкою.

Яловичина, тушкована з картоплею і грибами

Інгредієнти:

яловичина - 500 г;

картопля - 600 г;

морква - 150 г;

цибуля - 200 г;

гриби - 200 г;

помідори - 300 г;

часник - 2 зубчики;

рослинне масло - 70 мл;

сіль, перець.

Приготування
Ставимо казан на вогонь, вливаємо в нього рослинне масло і розігріваємо його. Відправляємо туди нарізану шматочками яловичину. Як тільки вона покриється рум'яною скоринкою, додаємо подрібнену цибулю. Обсмажуємо м'ясо з цибулею хвилин 7 додаємо сіль, перець за смаком. Потім викладаємо терту моркву. Все це знову перемішуємо і смажимо хвилин 5. Тепер додаємо гриби.
Знову перемішуємо і викладаємо нарізані помідори. Після цього вливаємо близько 250 мл води і викладаємо нарізану брусочками картоплю. Казанок накриваємо кришкою, після того, як вода закипить, зменшуємо вогонь і тушкуємо до готовності. У самому кінці додаємо подрібнений часник. Знову все перемішуємо і вимикаємо вогонь. Неймовірно смачне і ароматне блюдо готове, можна подавати до столу.

Яловичина, тушкована з картоплею в духовці

Інгредієнти:

яловичина - 600 г;

картопля - 1 кг;

цибуля (середня) - 2 шт.;

морква - 2 шт.;

м'ясний бульйон - 600 мл;

корінь селери - 200 г;

борошно - 3 ст. ложки;

рослинне масло - 20 мл;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
М'ясо ріжемо на шматочки бажаної величини і обвалюємо їх у борошні. У сковороді розігріваємо олію, викладаємо м'ясо і обсмажуємо до золотавої скоринки. Після цього розкладаємо м'ясо по горщикам, додаємо подрібнену цибулю і вливаємо бульйон. Відправляємо горщики в духовку, нагріту до 180 градусів хвилин на 50.
Тим часом готуємо овочі: нарізаємо брусочками картоплю, кубиками - селера і моркву. Розкладаємо їх по горщикам. Солимо, перчимо. Все добре перемішуємо і тушкуємо в духовці ще хвилин 40-45.