Яловичина з капустою

Яловичина з капустою - відмінне ситне блюдо, яке поєднує в собі одночасно і закуску і гарнір. Пропонуємо вам спробувати це чудове блюдо і насолодитися його приголомшливим смаком і ароматом.

Яловичина з капустою і картоплею

Інгредієнти:

яловичина - 300 г;

картопля - 3 шт.;

морква - 1 шт.;

капуста - 500 г;

цибулина - 1 шт.;

томатна паста - 2 ст. ложки;

часник - 2 зубчики;

спеції;

зелень.

Приготування
Зараз розповімо, як тушкувати капусту з яловичиною. Овочі чистимо, дрібно нарізаємо цибульку, моркву натираємо на тертці. М'ясо рубаємо невеликими шматками і обсмажуємо на сковороді з усіх боків. Потім заливаємо його окропом і тушкуємо на повільному вогні, злегка підсолюємо і поперчив.
Далі в окремій сковороді пасеруємо до золотистого кольору цибулю з морквою. Томатну пасту злегка розводимо водою, виливаємо на сковорідку, все перемішуємо і тушкуємо 5-7 хвилин, постійно помішуючи. Капусту шаткуємо соломкою, додаємо до обжарке разом з порізаним картоплею і готуємо все на повільному вогні хвилин 10-15. Потім змішуємо овочі з м'ясом, посипаємо порубаним часником і зеленню, все перемішуємо, закриваємо кришкою і готуємо ще хвилин 10.

Салат з капустою і яловичиною

Інгредієнти:

відварна яловичина - 350 г;

капуста білокачанна - 250 г;

картопля - 2 шт.;

зелений горошок консервований - 150 г;

яблуко - 1 шт.;

чорнослив - 50 г;

варені яйця - 2 шт.;

рослинне масло - 1 ст. ложка;

майонез - 200 мл;

спеції.

Приготування
Картоплю відварюємо в шкірці, остуджуємо, очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Зварені круто яйця дрібно шаткуємо разом із зеленню. Яблуко очищаємо від шкірки і насінної коробочки, натираємо на крупній терочке. Чорнослив звільняємо від кісточок і замочуємо в теплій воді на 1 годину. Капусту шаткуємо соломкою, солимо, перчимо і трохи тушкуємо з рослинним маслом. М'ясо нарізаємо тонкими брусочками, змішуємо з іншими компонентами, заправляємо майонезом і добре перемішуємо.

Суп з яловичиною і капустою

Інгредієнти:

квашена капуста - 300 г;

яловичина - 250 г;

свиняче сало - 100 г;

м'ясний бульйон - 500 мл;

цибулина - 1 шт.;

огірок солоний - 1 шт.;

борошно - 15 г;

зелень;

спеції;

зелений горошок - 200 р.

Приготування
Капусту трохи віджимаємо, щоб у неї не залишився розсіл, але не був присутній сильно кислий смак. Чистимо цибулину, дрібно нарізаємо, пасеруємо на свинячому салі, додаючи спеції, капусту і лавровий листок. Тушкуємо все це на невеликому вогні. Огірки очищаємо від шкірки і кладемо разом з м'ясом, нарізаним кубиками, капусту, коли та стане м'якою. Обсмажену окремо на розпеченій сковороді борошно змішуємо з м'ясним теплим бульйоном і заливаємо наш суп. Продовжуємо тушкувати страву ще 15-20 хвилин на невеликому вогні. В самому кінці висипаємо консервований зелений горошок, перемішуємо і подаємо готову солянку з капусти з яловичиною на стіл, заправляючи чорним меленим перцем і подрібненою зеленню.