Картопля з яйцем

Нехай вас не лякає простота назви страви, про який ми поговоримо в цій статті. Ми зовсім не збираємося вчити вас тому, як смажити яєчню з картоплею, навпаки, ми розповімо яким чином можна перетворити такі буденні інгредієнти як яйце і картоплю в оригінальні і дуже мальовничі страви.

Картопля, запечена з яйцем в духовці

Інгредієнти:

картопля (велика) - 2 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

яйця - 4 шт.;

часник - 3-4 зубчики;

тертий твердий сир - 100 г;

оливкова олія - 2 ст. ложки;

зелена цибуля;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
Духовку розігріваємо до 200 градусів. Картоплю ретельно миємо, натикаем виделкою і кладемо на деко. Запікаємо бульби 30-40 хвилин до м'якості. Після чого розрізаємо на дві половини, а м'якоть витягаємо з допомогою ложки, формуючи подобу "чашечки" шкірки.
На сковороді розігріваємо масло й обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю і часник. Додаємо до пассеровке м'якоть картоплі і розминаємо її з допомогою виделки. Зверху засипаємо тертий сир, приправляємо суміш сіллю і перцем. Кожну половинку картоплі заповнюємо отриманою начинкою і зверху вбиваємо яйце. Повертаємо картопляні "чашечки" назад в духовку ще на 10-15 хвилин.
Перед подачею, картопля з яйцем і сиром посипаємо нарізаною зеленою цибулею.

Картопля, запечена з яйцем і помідорами

Легкі закусочні кошики з картоплі, з начинкою з томатів, шпинату і яйця, довершенние шматочками козячого сиру , стануть окрасою будь-якого фуршету і ситним блюдом на сніданок.
Інгредієнти:

картопля - 2 шт.;

яйця - 4 шт.;

шпинат - 2 жмені;

томат - 1 шт.;

козячий сир - 200 г;

сіль, перець - за смаком;

базилік;

оливкова олія.

Приготування
Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо максимально тонкими пелюстками. Отримані пелюстки викладаємо в змащені маслом форми для випікання (цілком підійдуть глибокі форми для кексів). На дно отриманої картопляної чаші кладемо кружечок томату і посипаємо його сіллю і перцем. Ставимо форму з картоплею в духовку, розігріту до 180 градусів на 15-20 хвилин. Поверх чаші з запеченого картоплі кладемо жменю шпинату, вбиваємо яйце і довершаем блюдо скибочками козячого сиру. Повертаємо блюдо в духовку ще на 5 хвилин, після чого подаємо до столу, посипавши свіжим базиліком .

Запіканка з картоплі і яєць

Хороша ідея для бранчу - запіканка з яєць і картоплі. Ситне і доступне страва не вимагає ніяких особливих кулінарних навичок для приготування.
Інгредієнти:

бекон - 4 шматка;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

болгарський перець - 1 шт.;

часник - 4 зубчики;

томати сушені - 1/3 ст.;

сіль - 2 ч. ложки;

яйця - 8 шт.;

молоко - 1 ст.;

тертий твердий сир - 2 ст.;

картопля - 3-4 бульби.

Приготування
Духовку розігріваємо до 350 градусів. Форму для випікання змащуємо маслом.
Бекон нарізаємо кубиками і кладемо в сковороду. Обсмажуємо бекон до золотистого кольору, потім додаємо нарізану тонкими кільцями цибулю, болгарський перець, пропущений через прес часник і нарізані сушені томати. Приправляємо вміст сковороди сіллю і готуємо все на середньому вогні ще 5 хвилин. Даємо злегка охолонути.
В окремій мисці збиваємо яйця з молоком, додаємо в суміш залишки солі і трохи перцю. Додатково засипаємо твердий сир. Картоплю відварюємо і розминаємо. Змішуємо розім'яті бульби з яйцем і овочевий сумішшю. Викладаємо отриману масу у форму для випікання і ставимо страву в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.
Якщо ви хочете приготувати картоплю з яйцем в мультиварці, то суміш для запікання розподіліть по змащеній чаші пристрою, а потім виберіть режим "Випічка" на 40 хвилин.