Заварне тісто для вареників

З чим тільки не роблять вареники : і з картоплею, і з капустою, і з рибою, і з гречкою, і з ягодами, і з сиром. Всі вони по-своєму чудово смачні. Ми пропонуємо вам сьогодні зупинитися на приготуванні заварного тіста для вареників.
Рецепт заварного тіста для вареників з рослинним маслом
Інгредієнти:

кип'ячена вода - 150 мл;

масло рослинне - 2 ст. ложки;

борошно пшеничне - 250 г;

сіль - 1 р.

Приготування
Борошно просіваємо гіркою, в центрі робимо невеликий отвір і наливаємо соняшникове масло. Потім трохи вмішуємо з допомогою ложки масло в борошно. Воду доводимо до кипіння, додаємо дрібку солі і акуратно вливаємо окріп в поглиблення. Тепер замішуємо однорідне тісто - спочатку ложечкою, а потім - руками. Після цього накриваємо його рушником і залишаємо постояти протягом 30 хвилин. По закінченні вказаного часу, заварне пісне тісто для вареників готове до роботи.
Рецепт заварного тіста на вареники з вершковим маслом
Інгредієнти:

борошно - 2 ст.;

вода - 1 ст.;

масло вершкове - 50 г;

яйце - 2 шт.;

сіль.

Приготування
Воду наливаємо в каструлю, додаємо сіль, шматочок масла і доводимо до кипіння. Потім вогонь зменшуємо і поступово додаємо борошно, весь час помішуючи, поки вона не завариться. Після цього знімаємо тісто з плити, трохи охолоджуємо, додаємо по одному яйця і ретельно вмішуємо їх. Далі підсипаємо на дошку борошно і замішуємо пластичне тісто, щоб воно вийшло м'яким і ніжним. Накриваємо зверху мискою і залишаємо хвилин на 30 щоб воно расстоялось і не заветрелось.
Приготування заварного тіста для вареників
Інгредієнти:

яєчні білки - 3 шт.;

молоко - 200 мл;

цукор - 2 ст. ложки;

масло вершкове - 50 г;

сіль - щіпка;

борошно пшеничне - 3 ст.

Приготування
Виливаємо В каструлю молоко, кладемо масло, всипаємо цукор і сіль, ставимо на вогонь і чекаємо, поки все закипить. Потім вимикаємо газ, додаємо склянку борошна і швиденько перемішуємо до отримання однорідної маси. Тепер даємо йому трохи подстить, а потім вводимо по одному в нього білки. В результаті у вас повинно вийти липке, але м'яке тісто. Потім додаємо решту пшеничне борошно і замішуємо тісто. З таким тестом дуже легко працювати: воно легко розкочується, шви у варениках при варінні не розходяться.
Як бачите, зовсім нескладно приготувати заварне тісто для вареників. Далі ми розповімо вам, як приготувати з нього вареники з різними начинками.
Вареники з заварного тіста з вишнею
Інгредієнти:

заварне тісто.

Для начинки:

вишня без кісточок - 500 г;

цукор - за смаком.

Приготування
Тісто розгортаємо в пласт товщиною приблизно 3 міліметри і невеликий чашкою вирізаємо кружечки. Потім на кожен викладаємо по декілька ягід вишні, посипаємо трохи цукром і формуємо вареники, слепляя краю. Якщо ви використовуєте заморожену вишню, то попередньо її потрібно розморозити. Тепер ставимо на плиту каструлю з гарячою водою, опускаємо вареники і варимо до готовності. Після цього акуратно виймаємо їх шумівкою, перекладаємо в миску і за бажанням посипаємо цукровою пудрою.
Вареники з заварного тіста з сиром
Інгредієнти:

заварне тісто.

Для начинки:

сир - 500 г;

цукровий пісок - 2 ст. ложки;

яєчні жовтки - 3 шт.;

ванілін - за смаком.

Приготування
У сир додаємо яєчні жовтки, всипаємо цукор, ванілін і добре перемішуємо. Потім розкачуємо тісто в пласт, вирізаємо склянкою кружечки, викладаємо трохи начинки і щільно защипуємо краю. Тепер ви можете заморозити готові вареники, а можете відварити їх в киплячій воді до готовності.